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B. TEMPS DE CONGÉLATION ET PRÉPARATION DU BOL
Avant de commencer votre recette, le bol de congélation doit être complètement congelé. Laver et
sécher le bol avant de le mettre au congélateur. Le temps nécessaire pour atteindre l’état congelé
dépend de la température de votre congélateur. Il est recommandé de placer le bol de congélation à
l’arrière du congélateur, à l’endroit le plus froid. Pour une congélation uniforme, veiller à placer le bol
de congélation sur une surface plane en position verticale.
Généralement, le temps de congélation est compris entre 16 et 24 heures. Secouer le bol pour
déterminer s’il est complètement congelé. Si vous n’entendez pas le liquide bouger dans le bol, cela
signifie qu’il est congelé. Laisser toujours votre bol au congélateur, vos desserts et boissons glacés
seront d’autant plus faciles à réaliser. Utiliser le bol immédiatement après sa sortie du congélateur.
Une fois sorti du congélateur, il se décongèle rapidement.
Rappel : pour garantir une congélation adéquate de tous les aliments, il est conseillé de régler votre
congélateur sur une température inférieure ou égale à 0 °C.
C. CHOIX DE VOTRE PALETTE DE MÉLANGE
Palette à glace (Fig. 1)
Parfaite pour toutes les saveurs de glace et de yogourt glacé, donnant une texture ultra lisse et
crémeuse.
Palette pour fruits frais (Fig. 2)
Conçue pour écraser et brasser des fruits frais dans des recettes glacées sans produit laitier richement
texturées, pour une texture lisse ou avec morceaux.
D. ASSEMBLAGE DE VOTRE SORBETIÈRE
1. Poser le porte-palette sur le plan de travail en orientant vers le bas l’extrémité ouverte. (Fig. 3)
2. Insérer la palette de votre choix dans le porte-palette, en plaçant la large patte sur le dessous de la
palette dans l’ouverture du bas du porte-palette. (Fig. 4)
3. Appuyer fermement la barre de verrouillage sur la boule située sur le dessus de la palette. Appuyer
jusqu’à ce que vous entendiez et sentiez un déclic. (Fig. 5)
4. Tourner la barre de verrouillage dans le sens des aiguilles d’une montre, jusqu’à ce qu’elle
s’enclenche sous les pattes situées en haut du porte-palette. (Fig. 6)
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