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ENSALADA DE REMOLACHA MIXTA CON QUESO
DE CABRA
Muchas ensaladas llevan remolacha asada, pero en esta receta, usamos
remolacha cruda. Tiene el mismo sabor dulce, pero la preparación dura una
fracción del tiempo.
Rinde 4 porciones (2 tazas)
1. Ensamblar el aparato, usando el cono para rallado
delgado de 3 mm/espiral “espagueti” delgado y la
boca de alimentación recta. Cortar las remolachas
en espiral. Colocar en un bol para servir poco
profundo.
2. Agregar el aceite de oliva, el jugo de limón, la sal y
la pimienta. Revolver para mezclar. Cubrir con el
queso de cabra y la albahaca. Servir
inmediatamente.
Información nutricional por porción de ½ taza:
Calorías 82 (64 % de grasa) • Carbohidratos 6 g • Proteínas
2 g • Grasa 6 g • Grasa saturada 1 g • Colesterol 2 mg
Sodio 203 mg • Calcio 15 mg • Fibra 2 g
2
REMOLACHAS
DORADAS
PEQUEÑAS
,
RESTREGADAS
2
REMOLACHAS
ROJAS
PEQUEÑAS
,
RESTREGADAS
1½
CUCHARADA
DE
ACEITE
DE
OLIVA
VIRGEN
EXTRA
2
CUCHARADITAS
DE
JUGO
DE
LIMÓN
FRESCO
¼
CUCHARADITA
DE
SAL
KOSHER
1
PIZCA
DE
PIMIENTA
NEGRA
RECIÉN
MOLIDA
1
CUCHARADA
DE
QUESO
DE
CABRA
DESMENUZADO
2
HOJAS
GRANDES
DE
ALBAHACA
FRESCA
,
FINAMENTE
REBANADAS