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“BRUSCHETTAS” DE CALABACÍN
Este aperitivo divertido es perfecto en verano, cuando los calabacines
están de temporada.
Rinde 12 “bruschettas”
1. Precalentar el horno a 375 °F (190 °C). Restregar un
lado de cada rebanada de pan con ajo y cepillar con
una cucharada del aceite de oliva. Hornear por
aproximadamente 5 minutos, hasta dorarse.
2. Colocar el queso Ricotta, el queso Parmesano, ¼ de
cucharadita de la sal, ¼ de cucharadita de la
pimienta y 1 cucharadita de la menta en un bol;
revolver. Reservar.
3. Ensamblar el aparato, usando el cono para rallado
grueso de 9 mm/espiral “espagueti” grueso, y la
boca de alimentación inclinada. Rallar el calabacín y
agregar el jugo de limón y la sal/pimienta/menta
restantes; revolver.
4. Armar las “bruschettas”, colocando sobre cada
rebanada de pan 1 cucharada de la mezcla de
queso y luego 1 cucharada de calabacín rallado.
Información nutricional por “bruschetta”:
Calorías 156 (33 % de grasa) • Carbohidratos 19 g • Proteínas
7 g • Grasa 6 g • Grasa saturada 3 g • Colesterol 12 mg
Sodio 309 mg • Calcio 87 mg • Fibra 1 g
12
REBANADAS
GRUESAS
DE
PAN
FRANCÉS
1
DIENTE
DE
AJO
,
MACHACADO
1
CUCHARADA
+ 2
CUCHARADITAS
DE
ACEITE
DE
OLIVA
VIRGEN
EXTRA
1
TAZA
(235
ML
)
DE
QUESO
R
ICOTTA
DE
LECHE
ENTERA
,
ESCURRIDO
2
CUCHARADAS
DE
QUESO
P
ARMESANO
RALLADO
½
CUCHARADITA
DE
SAL
KOSHER
½
CUCHARADITA
DE
PIMIENTA
NEGRA
RECIÉN
MOLIDA
1½
CUCHARADITA
DE
MENTA
FRESCA
FINAMENTE
REBANADA
1
CALABACÍN
(“
ZUCCHINI
”)
PEQUEÑO
1
CUCHARADITA
DE
JUGO
DE
LIMÓN
FRESCO