Ed. 0121 - 70702533 REV01 Donatello Oven - Quick Guide
45
Эксплуатация
Benutzung
Use
Uso
Utilisation
Utilizzo
DE
Den Ofen kennenlernen
Ihr Ofen kann ausschließlich für das Backen von Pizza oder ähnlichen
Produkten wie Brot oder Focaccia und zum Grillen von Gemüse
verwendet werden. Die Temperatur in der Kammer wird von Karten
gesteuert, die die Widerstände so ein- und ausschalten, dass der
eingestellte Temperaturwert konstant gehalten wird.
Der Ofen kann die Leistungen separat steuern:
• der Unterhitze (unterer Teil der Kammer des Ofens);
• der Oberhitze (oberer Teil der Kammer des Ofens).
Vorbereitung des Ofens auf die Benutzung
Den Ofen und die eventuellen Zubehörteile sowohl außen als auch
innen sorgfältig reinigen und dabei die Angaben im entsprechenden
Kapitel genau befolgen.
Wartung
- S.
58
.
Bei der ersten Benutzung
sollte die Temperatur auf einen Wert von
150 °C
-
302 °F
für das Modell „
D
”, Prozentsatz Oberhitze 80 %, Unter-
hitze 20 % eingestellt werden, für das Modell „
CD
” Max. für die Oberhitze
und Min. für die Unterhitze einstellen, für zumindest
8 Stunden, ohne
Lebensmittel ins Innere zu stellen
. Während dieser gesamten Zeit
sollte das Auslassventil offen gehalten werden. Falls die Haube vorhan-
den ist, empfehlen wir, sie eingeschaltet zu lassen. In dieser ersten Phase
erzeugt der Ofen aufgrund der Verdampfung der Feuchtigkeit der Isolie-
rungsmaterialien unangenehme Abgase und Gerüche, die während der
nachfolgenden Betriebszyklen nach und nach verschwinden.
Einige Bauteile des Geräts können hohe Temperaturen erreichen.
Bitte achten Sie darauf, die Oberflächen nicht zu berühren und
keine Materialien in ihre Nähe zu bringen, die sich entzünden
können oder die hitzeempfindlich sind. Nichts auf dem Ofen
abstellen, vor allem keine Gegenstände aus hitzeempfindlichen
Material. Beim Einführen und beim Entnehmen der Produkte in den Ofen
mit Vorsicht vorgehen und persönliche Schutzausstattung (z. B.
Handschuhe) verwenden.
MODELLE CD
Das Bedienfeld kennenlernen
Abb.10.
1
Hauptdisplay
: zeigt abwechselnd Folgendes an:
• die aktuelle Temperatur der Kammer
• die eingestellte Temperatur
• der Eingriffszeit des akustischen Signals bei Backende
• der Countdown-Zeit (Zeit bis zur Einschaltung des Ofens bei
Verwendung der programmierten Einschaltung)
2
und -
: gestatten das Erhöhen oder Verringern:
• der Temperaturwerte in der Kammer,
• der Eingriffszeit des akustischen Signals bei Backende
• der Countdown-Zeit (Zeit bis zur Einschaltung des Ofens bei
Verwendung der programmierten Einschaltung)
3
LED Widerstände
: Bei Ofen in Betrieb zeigt das Aufleuchten an,
dass die Widerstände aufheizen; bei ausgeschaltetem Ofen zeigt das
Blinken einen Countdown an (programmierte Einschaltung aktiv)
4
Leistungskontrolle Oberhitze
: Gestattet die Kontrolle der Leis-
tung der Widerstände der Oberhitze und bietet drei Einstellungen:
• aus (OFF)
• min. (MIN = 33%)
• max. (MAX = 100 %)
4A
LEDs Oberhitze
:
zeigen die vorgenommene Auswahl an
5
Leistungskontrolle Unterhitze
: Gestattet die Kontrolle der Leis-
tung der Widerstände der Unterhitze und bietet drei Einstellungen:
• aus (OFF),
• min. (MIN = 33%)
• max. (MAX = 100 %)
5A
LEDs Unterhitze
:
zeigen die vorgenommene Auswahl an
6
Schalter ON/OFF
: schaltet das Display ein und aus
7
Taste Beleuchtung
: schaltet die Innenbeleuchtung der Backkam-
mer ein und aus
8
Taste Uhr
bei eingeschaltetem Ofen: aktiviert ein akustisches Signal bei Backende
bei ausgeschaltetem Ofen: stellt die programmierte Einschaltung ein
9 Ventil zum Öffnen und Schließen der Lüftungsschlitze des
Dampfauslasses der Backkammer
Geführtes Benutzungsverfahren
Die Einschaltung des Ofens kann vorgenommen werden:
•
manuell
: beim Einschalten des Ofens zum Zeitpunkt der Benutzung
muss mindestens eine Stunde abgewartet werden, bis der Ofen
sich auf die richtige Benutzungstemperatur vorgeheizt hat. Siehe
folgendes Benutzungsverfahren (Punkte A, B, C, D, usw.)
•
programmiert
: bei Einstellung der Stunden bis zur späteren
Einschaltung schaltet sich der Ofen automatisch ein Siehe S.
46
Kap.
„Programmierte Einschaltung“
•
automatisch
: mit einer Uhr oder einer SMS (mit externen, nicht vom
Hersteller gelieferten Modulen).
A - Manuelle Einschaltung des Ofens
Abb.11.
Beim Drücken der Taste ON/OFF wird das Display eingeschal-
tet und die aktuelle Temperatur der Backkammer wird angezeigt (z. B.
25°C - 77°F).
B - Einstellung der Vorheizung
Die Vorheizung muss die gleichen Parameter aufweisen, wie das
Backen des zu verwendenden Rezepts. Es wird ohne Produkte in der
Backkammer vorgenommen und macht eine Stunde erforderlich, bis
der Ofen für das Backen bereit ist.
Während des Vorheizens muss das Entlüftungsventil
immer
geschlossen
gehalten werden, um das Austreten der Wärme
und die Einschaltung der Widerstände zu vermeiden, was zur
Überhitzung der Ebenen aus feuerfestem Material und zum Verbrennen
der ersten Produkte führen würde.
Abb.12.
Die
Vorheiztemperatur
einstellen, indem die Tasten „+“
oder „-“ verwendet werden, bis der gewünschte Wert auf dem Display
angezeigt wird.
Abb.13.
Die
Leistung der Oberhitze
und die der
Unterhitze
mit
den auf der Abbildung gezeigten Tasten einstellen. Nach der Einstellung
dieser drei Parameter beginnt der Ofen, sich zu erhitzen.
Nach ca. einer
Stunde geht die LED „Widerstände“ aus: Dies bedeutet, dass der Ofen die
eingestellte Vorheiztemperatur erreicht hat und für das Backen bereit ist.
C - Beginnen des Backvorgangs
Abb.14.
Nach Ende des Vorheizens ist es möglich, das Backen
zu beginnen und die zu backenden Produkte unter Verwendung
von persönlicher Schutzausstattung (z. B. Handschuhe) sowie von
Werkzeugen, die für den Kontakt mit Lebensmitteln geeignet und
hitzebeständig sind (z. B. Stahl) in den Ofen einzuführen.
Zur Erzielung optimaler Resultate immer vom Hersteller der
Ofens angegebene Fassungsvermögen einhalten und die zu
backenden Produkte gleichmäßig in der Backkammer verteilen.
Während des Backvorgangs ist es immer möglich, alle Werte auf die
übliche Weise zu ändern.
