Ed. 0121 - 70702533 REV01 Donatello Oven - Quick Guide
51
Эксплуатация
Benutzung
Use
Uso
Utilisation
Utilizzo
RU
Сведения о печи
Ваша печь должна использоваться исключительно для приготовления
пиццы и аналогичных блюд, таких как хлеб или фокачча, а также для
приготовления овощей на гриле. Температура в камере контролируется
платами, обеспечивающими включение и выключение резисторов,
чтобы поддерживать постоянное значение заданной температуры.
Печь может отдельно управлять мощностью:
• дна (нижняя часть камеры печи);
• верхней части камеры печи.
Подготовка печи к эксплуатации
Тщательно почистить печь и возможные принадлежности снаружи
и внутри, скрупулезно соблюдая указания, приведенные в
соответствующей главе.
Техническое обслуживание
- стр.
60
.
При первом использовании
рекомендуется задать
температуру на значение
150°C - 302 °F
, для модели «
D
»
процент верхней части 80%, процент дна 20%, для модели
«
CD
» задать максимум для верхней части и минимум для
дна, минимум на
8 часов, не помещая в печь продукты
питания
. В течение всего этого времени рекомендуется
держать клапан выпуска открытым. При наличии вытяжки
рекомендуется оставить ее включенной. На этом первом
этапе печь, по причине испарения влаги из изолирующих
материалов, производит дым и неприятные запахи, которые
постепенно будут исчезать во время следующих циклов
работы.
Некоторые части оборудования могут сильно нагреваться. Реко-
мендуется следить за тем, чтобы не прикасаться к поверхностям
и не помещать поблизости воспламеняющиеся и чувствитель-
ные к теплу материалы. Не ставить на печь никаких предметов,
особенно изготовленных из чувствительных к теплу материалов.
Быть внимательными и использовать во время операций по загрузке и
выемке пищи из духовой камеры средства персональной защиты (напри-
мер, перчатки).
МОДЕЛИ CD
Обзор панели управления
Pис.10.
1
Основной дисплей
: по очереди отображает:
• фактическую температуру в камере
• заданную температуру
• время подачи звукового сигнала завершения приготовления
• время обратного отсчета (время до включения печи в случае
использования запрограммированного включения)
2
Клавиши + и -
: обеспечивают увеличение или уменьшение следую-
щих параметров:
• значения температуры в камере,
• время подачи звукового сигнала завершения приготовления
• время обратного отсчета (время до включения печи в случае
использования запрограммированного включения)
3
Светодиод резисторов
: включенный светодиод при работающей
печи показывает, что резисторы нагреваются; при мигании при вы-
ключенной печи показывают обратный отсчет (запрограммирован-
ное включение активно)
4
Регулятор мощности верхней части камеры
: обеспечивает
управление мощностью резисторов верхней части камеры с помо-
щью трех регулировок:
• выключено (ВЫКЛ.)
• минимум (МИН. = 33%)
• максимум (МАКС. = 100%)
4A
Светодиоды в верхней части камеры
:
указывают на сделанный
выбор
5
Регулятор мощности дна
: обеспечивает управление мощностью
резисторов дна с помощью трех регулировок:
• выключено (ВЫКЛ.),
• минимум (МИН. = 33%)
• максимум (МАКС. = 100%)
5A
Светодиоды дна
:
указывают на сделанный выбор
6
Переключатель ВКЛ./ВЫКЛ.
: включает и выключает дисплей
7
Клавиша освещения
: обеспечивает включение и выключение
света внутри духовой камеры
8
Клавиша часов
При включенной печи: активирует звуковой сигнал завершения
приготовления
При выключенной печи: задает запрограммированное включение
9 Клапан открытия и закрытия решеток выхода пара из
духовой камеры
Пошаговая процедура использования
Включение печи может обеспечиваться следующими способами:
•
вручную
: при включении печи, во время использования, необходимо
подождать минимум один час, пока печь прогреется для достижения
правильной рабочей температуры См. приведенную ниже процедуру
эксплуатации (пункты A, B, C, D и т.д.)
•
по программе
: после установки часов до предстоящего включения
печь включится автоматически. См. стр.
52
гл.
«Запрограммиро-
ванное включение»
•
автоматически
: с помощью часов или по СМС (посредством внешних
модулей, не поставляемых Изготовителем).
A - Включение печи вручную
Pис.11.
При нажатии клавиши ВКЛ./ВЫКЛ. дисплей включается и
показывает фактическую температуру в духовой камере (например,
25°C - 77°F).
B - Настройки прогрева
Прогрев должен иметь такие же параметры приготовления, что и рецепт,
который будет затем использоваться. Прогрев выполняется без продук-
тов в духовой камере и занимает около одного часа для подготовки печи
к приготовлению.
При прогреве клапан выпуска дымов должен
всегда оставать-
ся закрытым
для предупреждения выхода тепла из камеры, что
повлечет включение резисторов с последующим перегревом
огнеупорных поверхностей, в результате чего продукты могут подгореть.
Pис.12.
Установить
температуру прогрева
с помощью клавиш «+»
или «-» до отображения на дисплее нужного значения.
Pис.13.
Установить
мощность верхней части
и
мощность дна
с помощью клавиш, показанных на рисунке. Сразу после установки
этих трех параметров печь начинает нагреваться.
Примерно через час
выключится светодиод «резисторы»: это означает, что печь достигла
температуры, заданной для прогрева, и готова к приготовлению пищи.
C - Начало приготовления
Pис.14.
По завершении прогрева можно начать приготовление:
загрузить в печь продукты, используя средства индивидуальной защиты
(например, перчатки) и специальные инструменты, предназначенные
для контакта с пищевыми продуктами и изготовленные из материала,
устойчивого к высоким температурам (например, из стали).
