Dacor IVS1, Use & Care Manual

2

The suction cup, part number 62408, supplied 

with the IVS, is designed to assist in the removal 

and replacement of the halogen light bulbs, 

should they burn out. To remove a bulb, simply 

press the suction cup onto the face of the bulb 

and unscrew in a counter-clockwise direction (as 

you are facing the bulb). To install the new bulb, 

start the new bulb in the socket in a clockwise 

direction by turning a few times by hand, then 

attach the suction cup to the face of the bulb 

and complete the installation. Keep the suction 

cup in a safe place for future maintenance. 

For replacement lamps, contact your 

Dacor parts distributor and order part number 

62351.

Changing the Light Bulb

Your Dacor IVS has two knobs that control the 

halogen lights and the exhaust blower. Turning 

the knobs clockwise will turn on the lights and 

the blower. When turning the lights or blower off, 

turn the knob counter-clockwise until it clicks. 

Blower Knob

: The further clockwise you turn 

the knob the faster the blower runs.

Light Knob

: The further clockwise you turn the 

knob the brighter the light. Turn the knob until 

you reach the desired light level.

OPERATING TIPS:

1.  Activate the blower a few minutes before 

starting to cook to establish an airflow 

pattern in the room.

2.  Adjust the fan speed according to the 

volume and weight of the cooking exhaust.

3.  Always activate the blower whenever using 

the cooking appliance.

4.  Eliminate air currents in the hood’s vicinity 

by shutting nearby windows and doors, 

turning off ceiling fans and closing adjacent 

heating and air conditioning outlets.

5.  Place your largest pans, skillets and 

stock [pots on the rear burners whenever 

possible.

WARNING:

Do not operate the IVS without the filters in 
place or with dirty, grease-laden filters.

Operating Controls

1.  Do not operate the blower at a speed that 

is higher than necessary to remove the 

cooking exhaust. Running at excessive 

speeds removes more air from the inside of 

the house that must be replaced by outside 

air. This may be especially costly when the 

housing air conditioning or heating system 

is in operation.

2.  Clean filters and grease-laden surfaces 

often to improve efficiency.

3.  Turn off the blower as soon as all cooking 

smoke and odors have been eliminated.

4.  Always use lids on cookware to retain heat 

and moisture.

5.  Minimize the amount of liquid used to cook 

food.

6.  Select cookware of the proper size, 

material and construction for the cooking 

task being performed.

Energy Saving Tips

Proper cleaning is necessary to maintain 

performance and appearance, while also 

ensuring safe operation. The frequency of 

cleaning should be adjusted according to the 

type and amount of cooking. Best results will 

be achieved by cleaning soiled components as 

soon as possible.

The filters must be cleaned regularly. Remove 

one filter at a time, grasp the filter handle and 

gently push back and pull the front down.

The filters may be cleaned by hand washing in 

hot water with a mild detergent solution or by 

placing them in an automatic dishwasher. Dry 

the filters completely before using them again.

STAINLESS STEEL, BRASS & CHROME 

SURFACES should be cleaned with a solution 

of mild detergent and warm water. Rinse and 

dry with a soft lint-free cloth.

CAUTION

: If commercially available stainless 

steel cleaners are used, it is important to read 

the labels for chlorine compounds. Chlorine is 

a corrosive substance. If these compounds are 

present, rinse thoroughly and dry with a soft 

lint-free cloth.

Follow manufacturer’s instructions for 

application of polish.

Always wipe stainless steel surfaces with the 

grain. Never wipe across the grain.

After cleaning, reinstall the filters carefully.

Care and Cleaning

Fan Knob

Light Knob