INSTRUCCIONES OPERADORAS
CÓMO USAR LA COCINA
Funcionamiento de los quemadores:
Nota:
Al hervir los alimentos, la mayor temperatura que se puede
alcanzar es el punto de ebullición. Cuando el líquido comience a
hervir, baje la intensidad de la llama hasta dejar la mínima
temperatura necesaria para mantener la ebullición. Esto le
permitirá ahorrar gas. Además, reducirá la probabilidad de que los
alimentos se quemen o se hiervan más de la cuenta, y le ayudará a
mantener su cocina más fresca. Utilice utensilios de cocina que
tengan fondo plano, y colóquelos siempre sobre la hornilla antes
de encender el quemador. Los utensilios con fondo redondo o
pandeado no hacen buen contacto con la hornilla y afectan la
eficiencia de la cocción. Elija utensilios lo suficientemente
grandes como para impedir derrames, pero recuerde que si son
demasiado grandes (de un diámetro mayor de 8
1
/2”) pueden
provocar que el acabado se descolore o se agriete. Los daños
ocasionados por el uso de utensilios de cocina demasiado grandes,
como los que se usan algunas veces para calentar latas, no están
amparados por la garantía. El acabado se aplica de conformidad
con una norma aceptable desde el punto de vista comercial y su
condición depende del cuidado con que lo trate el usuario.
Graduación de la temperatura:
Es importante elegir la graduación adecuada de la
temperatura. Nunca ponga el selector a una graduación
más alta que la necesaria, con la intención de reducirla
más tarde. Esto no acelera el proceso de cocción. Lo que
puede provocar es que el horno cambie de ciclos más
lentamente y varíe la temperatura trayendo como
resultado una cocción deficiente. Su horno tiene una
gama de temperatura de 250°F ~ 500°F.
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Válvulas de quemadores superiores:
El tamaño de la llama de los quemadores superiores se debe
regular, de modo que no sobresalga por sobre el borde del
utensilio de cocina. Por su propia seguridad, le instamos a que
cumpla estas instrucciones. Una llama alta en un quemador es
tanto ineficiente como peligrosa. Regule siempre la llama de
modo que no sobresalga del fondo de la olla. Las diferencias en el
tamaño de la llama pueden deberse a variaciones en la presión, la
ubicación incorrecta de los quemadores, daños o suciedad.
Precalentamiento:
Antes de poner los alimentos en el horno, caliente el horno a
la temperatura deseada. Déjelo calentarse previamente
durante 10 o 12 minutos.
Cómo abrir la puerta del horno:
Deje que el aire y el vapor calientes salgan antes de sacar o de
colocar los alimentos.
Cómo colocar la rejilla del horno:
Se debe colocar la rejilla del horno antes de encender el
horno. Coloque la rejilla de modo que los alimentos queden
en el centro del horno.
LLAMA
TIPO DE COCCIÓN
Alta
Empezar a cocinar la mayoría de alimentos,
llevar agua a ebullición, hacer a la plancha.
Media
Mantener una ebullición lenta, espesar
salsas, cocer al vapor.
Baja
Mantener la cocción, guisar, estofar.
Gire el control a la posición
LIGERA llena cuando
encendiendo los quemadores
primeros. Entonces ajuste el
tamaño de llama tan no
extiende más allá de la orilla
del útil de cocina.
La nota:
Sepa cuál control
opera cada quemador. Coloque
una cacerola de alimento en el
quemador antes de girarlo en, y
apague el quemador antes de
quitar la cacerola.
Horneado:
Al hornear, siga las instrucciones de la receta. Use los
ingredientes apropiados, mídalos cuidadosamente y use
utensilios del tipo y tamaño correcto, según indique la
receta. Recuerde precalentarlo adecuadamente. Evite
abrir a menudo la puerta del horno durante el proceso de
precalentamiento y horneado. Cuando hornee pasteles en
bandejas de hornear de vidrio, baje la temperatura del
horno a 25° F, para evitar que el fondo y los lados se
doren antes que la parte superior. Además, cuando se
usan utensilios de vidrio para hornear, es mejor aumentar
el tiempo de precalentamiento para estabilizar con
precisión la temperatura del horno. Para ello, deje 30
minutos para las temperaturas mayores que 350° F y 30
minutos para las temperaturas menores que 425° F. Evite
en lo posible abrir la puerta.
Rejilla del horno:
La rejilla del horno se deben colocar antes de pasar la
perilla del horno a la posición de encendido . Coloque la
rejilla de modo que los alimentos queden en el
centro del horno, no de la rejilla. Cuando use más de un
plato, dispóngalos en forma alterna, dejando espacio
entre cada uno de ellos. No deje que los platos toquen
ninguna parte del horno , especialmente la ventanilla de
vidrio. Lo ideal es usar de rejilla y colocar los
alimentos de modo que los platos no queden uno sobre el
otro.
Remoción de las rejilla:
Hale la rejilla del horno y levántela por el frente, hasta
que salga de la guía. Para volver a colocarla, meta la
parte angulada trasera de la rejilla por debajo de la guía
de la rejilla, y deslícela hasta atrás. Nunca cubra la
rejilla del horno con papel de aluminio. Esto retendrá el
calor y concentrará el calor en determinados lugares, lo
que ocasiona un bajo rendimiento. Se puede dañar el
acabado de porcelana, así como las ventanillas de vidrio
de las puertas del horno.
