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UTILISATION DE LA PLAQUE CHAUFFANTE
Avant d'entamer la cuisson sur la plaque chauffante, assurez-vous que la lèchefrite et sa cuve sont en
place. Préchauffez la plaque chauffante pendant 15 minutes en mettant le bouton de réglage à la
température suggérée sur le tableau de cuisson. Le voyant HEATING s'éteint une fois le gril
préchauffé.Placez les aliments sur la plaque chauffante et faites-les cuire jusqu'à obtenir le degré de
cuisson désiré.
REMARQUE : si la plaque chauffante a été conditionnée correctement, elle peut être utilisée sans
aucun shortening supplémentaire.Vous pouvez toutefois en utiliser pour ajouter de
la saveur.L'application d'une mince couche d'huile végétale sur la plaque chauffante
froide avant la cuisson permet de tourner les aliments délicats plus facilement.
TABLEAU DE CUISSON DE LA PLAQUE CHAUFFANTE
Œufs
Bacon, jambon, côtelettes de porc
Crêpes, pain doré
Saucisse, sandwiches au fromage fon-
dant
ALIMENTS
TEMPÉRATURE
de 105 à 120 ºC (de 225 à 250 ºF)
de 150 à 165 ºC (de 300 à 325 ºF)
de 165 à 175 ºC (de 325 à 350 ºF)
de 175 à 190 ºC (de 350 à 375 ºF)
de 205 à 220 ºC (de 400 à 425 ºF)
Pommes de terre rissolées
UTILISATION DU FOUR
UTILISATION DE LA PLAQUE CHAUFFANTE
ÉLÉMENTS DE CUISSON DU FOUR
Votre nouvelle cuisinière RDS professionnelle est équipée d'éléments de cuisson et de grilloir. Le four
modèle 27 po cuit à 6000 W alors que les fours à gril modèles 27 et 24 po grillent à 4000 W.Sur les
modèles RDS 305, le four de 24 po cuit à 3700 W.Le four d'apprêt de 12 po (modèles RDS 48 seulement)
cuit à 3700 W et grille à 3600 W.
FOUR
Votre nouveau four offre trois modes de cuisson; cuisson par convection, cuisson normale et grillage
par convection. Lisez d'abord ces informations afin de déterminer le type de cuisson approprié.
Rappelez-vous que ce four est neuf et que la précision de son thermostat a été vérifiée. Il se peut que
le thermostat de votre ancien four soit devenu plus chaud ou plus froid avec le temps. Utilisez la durée
de cuisson et la température indiquées sur vos recettes. Faites attention si vous utilisez la durée de
cuisson et la température de votre ancien four. Il se peut que vous compensiez pour son mauvais
réglage. Les modèles RDS-484GG, RDS-486GL et RDS-486GD comportent deux fours. Le four de 27 po
sur le côté droit sert à la cuisson normale, la cuisson par convection assistée par ventilateur et la
grillade. Il est également autonettoyant. Le four de 12 po sur le côté gauche sert à la cuisson normale,
la grillade et l'apprêt des aliments cuits. Il est également idéal pour la cuisson de petites quantités de
nourriture si vous ne désirez pas chauffer le grand four.
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