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DEUTSCH
AUFSTELLEN
SCHNEIDEN
6. Schlitten und Schieber
Scheiben
90°-Stift zur
Führung der
Rotation bei
Würfelschnitten
45°-Stift zur
Führung der
Rotation bei
Rautenschnitten
• Die La Mandoline VIPER ist vollständig, sie enthält Schlitten und
Schieber. Das Schnittgut wird in den Schlitten gelegt. Um eine si-
chere Verwendung des Geräts zu gewährleisten, ist es unerlässlich,
Schlitten und Schieber zu benutzen.
• Die Schlitten-Schieber-Einheit ist mit einem Kontrollsystem für die
Rotation ausgestattet, welches das Schneiden von Würfeln, Rauten und
Julienne-Stiften erleichtert.
• Der Schlittenanschlag begrenzt die Rotationsbewegung des
Schiebers zunächst in die eine und anschließend in die andere
Richtung; so entstehen gleichmäßige Schnitte.
•
Der Anschlag dient außerdem als Auflage für den Schieber; so blei
-
bt er bei Julienne-Schnitten stets gerade stehen.
• Der Schlitten gleitet über das La Mandoline-
Gestell. So kann er während des Schneidens
nicht aus den Führungen rutschen.
• Das Schnittgut in den Schlitten legen (zu
großes Obst oder Gemüse muss vorher zu-
recht geschnitten werden).
• Den Schieber mittig auf den Schlitten setzen und auf das zu
schneidende Obst/Gemüse drücken, bis die Flügel eindringen. So
rutscht nichts davon und die Feder übt während des Schneidens
einen konstanten Druck darauf aus. Je nach Härte des Schnittguts,
während des Schneidens die Ausstoßvorrichtung drücken.
KONTROLLE DER SCHIEBERROTATION
• Die Schneideplatte einsetzen (§ 3).
• Den SYSTEM CUBE Knopf auf OFF stellen
(Schneideblatt V ist in der oberen Stellung ein-
gerastet).
• Die Schnittstärke einstellen (§ 4).
• Das Schnittgut in den Schlitten legen. Den
Schieber mittig auf den Schlitten (§ 6) drücken
und abwechselnd Bewegungen hin zum und
weg vom Schneidblatt machen; das Gestell
währenddessen am Griff halten.
Schlittenanschlag
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