Informações sobre congelação profunda
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Os alimentos embalados pré-congelados
devem ser armazenados de acordo com as instruções do
fabricante do alimento num compartimento de armazenamento de alimentos congelados.
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Paragarantir que é atingida e mantida a alta qualidade dos alimentos congelados, deverá ter em conta
o seguinte:
Coloque as embalagens na arca o mais brevemente possível após a compra. Verifique se os
recipientes estão etiquetados e datados. Não ultrapasse as datas de validade mencionadas nas
embalagens. No caso de ocorrer uma falha de energia, não abra a porta do congelador. No caso de
faltar energia por mais tempo, os alimentos devem ser verificados e se for necessário, devem ser
consumidos imediatamente ou então congelados depois de serem cozinhados.
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Envolva toda a comida antes de a armazenar. Vede todos os alimentos ou coloque em recipientes
hermeticamente fechados para prevenir a desidratação.
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Elimine todas as bolsas de ar dos pacotes e mantenha-os bem fechados.
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Ao embalar em material de folha como alumínio, embale firmemente e extraia todas as bolsas de ar.
Todas as dobras deverão ser vedadas com fita vedante para congelados.
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A comida não embalada que contenha ácidos ou sal poderá manchar permanentemente o interior do
equipamento.
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Durante o carregamento em massa da arca, carregue um quarto do mesmo de cada vez e deixe
congelar antes de carregar o quarto seguinte.
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Divida os alimentos em porções razoáveis de acordo com as suas necessidades.
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Deixe arrefecer os alimentos e as bebidas quentes antes de os colocar na arca. Congele os alimentos
cozinhados em pequenas quantidades. Este método assegura uma congelação rápida e mantém a
qualidade dos alimentos.
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Os alimentos descongelados devem ser consumidos dentro de 24 horas. Apenas os alimentos cozinhados
poderão ser novamente congelados. Não volte a congelar alimentos descongelados.
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Não ultrapasse a data de validade apresentada nas embalagens da comida.
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Não retire os alimentos congelados com as mãos molhadas. As suas mãos poderão aderir aos alimentos
congelados.
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Utilize sempre material de embalagem apropriado para evitar a penetração de odores ou a degradação
dos alimentos.
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Transporte comida pré-congelada do supermercado em sacos próprios para alimentos congelados e
transfira-os para a sua arca assim que possível.
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Coloque os alimentos frescos a serem congelados junto das paredes laterais da arca para assegurar um
congelamento rápido.
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Nunca ultrapasse a capacidade máxima de congelação da arca.
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Não congele grandes quantidades de comida de uma só vez. A qualidade dos alimentos é mais bem
preservada quando a congelação atinge o interior no menor tempo possível. Tenha um cuidado especial
para não misturar alimentos já congelados com alimentos frescos.
Informações sobre embalamento para congelação profunda
Os materiais a serem utilizados para embalar os alimentos
deverão ser à prova de rompimento e
resistentes ao frio, humidade, cheiros, óleos e ácidos e também devem ser herméticos. Deverão ser
compostos de materiais adequados para ultra congelação.
Materiais necessários para embalagem
Fita adesiva resistente ao frio, etiquetas autocolantes, Anéis de borracha e uma caneta.
Manter a qualidade da comida
Os alimentos devem ser congelados tão rapidamente quanto possível quando são colocados numa
arca para conservar a qualidade da comida. É possível manter os alimentos durante muito tempo
apenas a -18
°
C de temperatura ou menos. A qualidade da comida numa arca pode ser mantida por
muitos meses a temperaturas de -18
°
C ou menos.
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