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FRITTURA DI ALIMENTI SURGELATI
I surgelati hanno temperature molto basse. Di conseguenza provocano un notevole abbassamento della tempe-
ratura del liquido di cottura. Per ottenere un buon risultato, vi consigliamo di non superare le quantità massime
di alimenti per ogni frittura. Gli alimenti surgelati sono sovente ricoperti da numerosi cristalli di ghiaccio che biso-
gna cercare di eliminare prima della cottura. Immergere poi il cestello nell’olio di frittura molto lentamente per
evitare ribollimenti dell’olio.
I tempi di cottura sono approssimativi e devono essere variati in funzione della temperatura iniziale degli alimenti
da friggere ed in funzione della temperatura consigliata dal produttore dei surgelati.
Alimento
Quantità max. (gr.)
Temperatura (°C)
Tempo (minuti)
Patatine precotte surgelate
600
180
9 - 11
Crocchette di patate
700
180
9 - 11
Pesce
Bastoncini di merluzzo
500
180
7 - 8
Filetti di platessa
500
180
6 - 7
Carne
Cotolette di pollo (3)
300
180
5 – 6
RIMEDIO
Sostituire l’olio o il grasso.
Usare olio di arachide o olio vege-
tale di buona qualità
Sostituire l’olio o il grasso
Asciugare bene gli alimenti.
Immergerli lentamente.
Diminuire la quantità di olio nella
vasca.
Selezionare una temperatura più
alta.
Ridurre la quantità di cibo.
Rivolgersi al Centro Assistenza (il
dispositivo va sostituito)
CAUSA
L’olio si è deteriorato.
Il liquido di cottura non è adatto.
L’olio si è deteriorato e si forma troppa
schiuma
Avete immerso nell’olio caldo degli ali-
menti non sufficientemente asciutti.
Il cestello è stato immerso troppo rapi-
damente.
Il livello dell’olio supera il limite massi-
mo.
La temperatura dell’olio è troppo
bassa.
Il cestello è sovraccarico.
La friggitrice è stata usata senza olio nella
vasca, provocando il guasto del dispositi-
vo termico di sicurezza.
ANOMALIE DI FUNZIONAMENTO
ANOMALIA
Cattivo odore
L’olio trabocca
Gli alimenti non raggiungono la
doratura in fase di cottura
L’olio non si
scalda
PULIZIA
Prima di qualsiasi pulizia accertarsi che la spina sia
disinserita.
Non immergere mai la friggitrice nell’acqua e non
metterla sotto il getto del rubinetto (vedi fig. 7).
Infiltrandosi nel corpo comandi, l’acqua potrebbe
provocare folgorazioni.
Controllare che l’olio sia sufficientemente freddo,
successivamente, togliere il gruppo comandi e svuo-
tare l’olio. Rimuovere il deposito dalla vasca con
l’aiuto di una spugna o con carta assorbente.
Escludendo il gruppo comandi, cavo alimentazione
e resistenza, tutte le altre parti possono essere lava-
te con acqua calda e detergente per stoviglie (vedi
fig. 8).
Non utilizzate mai spugne abrasive in modo da non
rovinare la friggitrice.
A fine operazione asciugare tutto con molta cura,
questo per evitare che durante il funzionamento fuo-
riescano spruzzi d’olio caldo.
A5-278IDL 10-12-2003 13:51 Pagina 7
