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5.1.3. Traitement de surface Silvinox®
Tous les produits Demeyere ‘Made in Belgium’ en acier inoxyable bénéficient du traite-
ment ‘Silvinox®’, un système de traitement de surface électrochimique unique qui enri-
chit le matériau tout en supprimant le fer et les impuretés de la surface. L’acier inoxydable
est ainsi facile à nettoyer et offre une grande résistance aux traces de doigts, aux savons
agressifs et aux aliments très acides. Les produits restent d’un blanc argenté, même après
des années d’utilisation.
5.1.4. Poignées ergonomiques
Les poignées des ustensiles de cuisine en acier inoxydable de Demeyere sont, selon la
série, coulées ou formées. Elles sont de haute qualité et soigneusement soudées pour une
fixation parfaite et une hygiène impeccable.
Les poignées coulées en acier inoxydable de la série en aluminium ‘Alu Pro’ sont fixées
avec des rivets robustes, également en acier inoxydable.
Les poignées à visser en matière synthétique avec protecteur de flamme de la série en
aluminium ‘Alu Comfort’ résistent à la chaleur jusqu'à 150°C.
5.1.5. Des couvercles bien hermétiques
Les couvercles Demeyere s’adaptent parfaitement à la batterie de cuisine et sont tota-
lement hermétiques. Ils peuvent également être utilisés indifféremment sur toutes les
marmites et casseroles d’un même diamètre. Un couvercle bien hermétique permet
d’éviter les pertes de chaleur et d’énergie.
5.1.6. Bord verseur
Tous les modèles droits des séries en acier inoxydable Demeyere, ainsi que les modèles
coniques Atlantis, Silver, Intense, 5-Plus et Industry disposent d’un bon bord verseur,
qui permet de verser les liquides sans éclabousser.
5.1.7. Revêtement antiadhésif
Pour préserver les propriétés antiadhésives de la poêle de manière optimale, vous
devez la dégraisser après chaque utilisation. Vous pouvez déterminer si votre poêle
est dégraissée en la mouillant avec de l’eau pure et en la maintenant à la verticale :
si l’eau n’adhère pas du tout à la surface et ne laisse pas de gouttes, la poêle a été
nettoyée suffisamment. Si des gouttes d’eau se forment sur le revêtement antiadhé-
sif, un nettoyage/dégraissage supplémentaire est nécessaire.
N’utilisez pas d’objets tranchants et ne coupez jamais les aliments dans la poêle.
Choisissez des ustensiles de cuisine en nylon, en silicone ou en bois. N’empilez pas
les poêles les unes dans les autres lorsque vous les rangez ou glissez un protecteur de
poêle entre chacune. Lavez les poêles à frire de préférence à la main, ceci prolongera
considérablement leur durée de vie.
Demeyere offre 2 types de revêtement antiadhésif pour les poêles à frire en acier
inoxydable :
A. Ceraforce Ultra : des aliments croustillants qui ne collent pas
Cette couche céramique novatrice ne contient pas de PTFE, ni de PFOA et n’émet
aucun gaz toxique pendant la cuisson à haute température. Ses propriétés antiad-
hésives sont associées à une très grande résistance aux rayures.
B. Duraslide Ultra : d’excellentes propriétés antiadhésives et une très grande
facilité d’utilisation
Duraslide Ultra fait partie de la nouvelle génération de revêtements antiadhésifs tra-
ditionnels. Il s’agit d’un revêtement antiadhésif à trois couches pour une résistance à
l’usure encore meilleure. L’utilisation est totalement sûre jusqu’à 230 °C (néanmoins
pas d’utilisation sous le gril).
Les batteries de cuisine en aluminium bénéficient des 2 revêtements antiadhésifs
énumérés ci-dessous :
C. Duraglide Titanium : revêtement antiadhésif très durable renforcé avec
des particules de titane
Duraglide Titanium est composé de 5 couches pour une longévité accrue : une
couche de base en plasma titanium, une couche de protection pour le plasma
poreux et 3 couches de PTFE.
D. Keravis Extreme : revêtement antiadhésif renforcé avec des particules de
céramique
Technologie antiadhésive Keravis à 3 couches de PTFE avec renforcement en céramique.
5.1.8. Spécialement pour l’induction : ControlInduc®
Les plaques à induction développent rapidement une chaleur très importante. Pour
maintenir la température de cuisson parfaite, Demeyere a développé des poêles avec
‘ControlInduc®’. Ce système de sécurité limite la température maximale de la poêle
à 250°C sur les plaques à induction.
Les produits équipés de la technologie ControlInduc® chauffent normalement,
comme n’importe quelle autre poêle, jusqu’à environ 220 °C. Au-delà de cette tem-
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