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- Bei der Verwendung von Öl: Wenn sich das Öl zu „kräuseln“ beginnt, die Hitze
um 20 bis 30% reduzieren und 10 Sekunden warten, bevor Sie die Zutaten in die
Pfanne geben.
• Auch die Auswahl des Fetts selbst ist sehr wichtig. Verwenden Sie vorzugsweise:
- Butter, Butterschmalz oder Butteröl
- Bratmargarine (fest oder flüssig)
- Öl, das gegen hohe Temperaturen beständig ist: Erdnussöl, Maisöl oder speziell zusam-
mengestellte Öle für warme Zubereitungen.
Achtung:
Verwenden Sie kein Olivenöl „extra vierge“! Dieses Öl verbrennt bei einer
Temperatur von 150°C. Raffiniertes Olivenöl ist unter Umständen verwendbar für kurze
oder weniger intensive Bratvorgänge (max. 180°C).
• Speziell für Bratpfannen mit Antihaftbeschichtung: Verwenden Sie niemals scharfe
Gegenstände und schneiden Sie nicht in der Pfanne. Wir empfehlen Küchengeräte
aus Nylon, Silikon oder Holz. Stapeln Sie die Pfannen beim Einräumen nicht ineinander
oder verwenden Sie Pfannenschutzeinlagen. Reinigen Sie die Pfannen vorzugsweise von
Hand, es wird die Lebensdauer beträchtlich verlängern.
• Dank der hohen Qualität der Kochtöpfe und der gut schließenden Deckel brauchen
Sie zum Kochen – außer für einige spezifische Gerichte wie Pasta und Reis – nicht viel
Wasser. Dies verringert die Kochzeit und Sie sparen Energie!
3. SICHERHEITSHINWEISE
• Lassen Sie Töpfe oder Pfannen nicht unbefüllt auf dem eingeschalteten Herd stehen und
lassen Sie nie die gesamte Flüssigkeit verdampfen. Das kann sehr schnell zu irreparablen
Schäden am Topfboden führen.
• Die Metallgriffe können heiß werden. Arbeiten Sie immer mit Topflappen oder
Ofenhandschuhen.
• Fügen Sie das Salz erst hinzu, wenn das Wasser kocht. Nicht aufgelöstes Salz kann kleine
Dellen in der Oberfläche verursachen.
• Lassen Sie säurehaltige Lebensmittel nicht lange im Kochgeschirr stehen, weil sich das
Kochgeschirr dadurch verfärben kann.
• Legen Sie den heißen Deckel immer umgekehrt auf den Herd. Sonst könnte durch die
Abkühlung ein Vakuum entstehen, sodass sich der Deckel nur noch schwer wieder
anheben lässt.
• Halten Sie Kinder vom Herd und dem heißen Kochgeschirr fern.
• Die Griffe von Töpfen und Pfannen sollten nie über die Kochfläche hinausragen.
• Halten Sie immer eine Feuerdecke und einen Feuerlöscher griffbereit. Viele Hausbrände
sind darauf zurückzuführen, dass Kochgeschirr unbeaufsichtigt zurückgelassen wurde.
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4. PFLEGETIPPS
• Lassen Sie einen heißen Topf vor der Reinigung langsam abkühlen. Der große
Temperaturunterschied zwischen dem heißen Topf und dem kälteren Wasser kann sonst
zu bleibenden Verformungen führen.
• Reinigen Sie die Pfanne einfach mit Wasser, Spülmittel und einem weichen Schwamm,
einer Bürste oder einem Tuch. Verwenden Sie keine Bleich- oder Scheuermittel, ebenso
wenig Stahlwolle.
• Speziell für Brat-, Wok- und Grillpfannen: Wenn die Bratreste nicht für die Soße verwen-
det werden, lassen Sie die Pfanne kurz abkühlen und geben danach etwas Wasser hin-
ein. So lösen sich etwaige angebackene Reste und die Pfanne lässt sich leichter reinigen.
• Geschirrspülmittel werden zunehmend aggressiv und können das Aluminium der
Pfanne beschädigen. Daher wird davon abgeraten, das Kochgeschirr im Geschirrspüler
zu reinigen. Spülen Sie Pfannen mit Antihaftbeschichtung von Hand ab. Produkten mit
geschlossenem Rand sind Spülmaschinenfest.
• Um Kalk-, Mineral- und andere Ablagerungen zu entfernen, reinigen Sie den Topf mit
einem Schuss Essig oder Zitronensaft. Spülen Sie dann mit Wasser und Spülmittel nach.
• Um hartnäckige, angebrannte Speisereste zu entfernen, empfiehlt es sich, den Topf mit
etwas Wasser und Spülmittel einzuweichen (eventuell über Nacht). Danach mit einem
weichen Tuch, einem Schwamm oder einer Bürste reinigen.
• In besonderen Fällen, bei hartnäckiger Verfärbung oder angebranntem Fett auf Edelstahl
können Sie auch ein nicht scheuerndes Putzmittel für Silber oder Edelstahl verwenden.
5. EIGENSCHAFTEN
5.1. a
llgemeine
i
nformationen
&
spezifische
t
echnologien
von
d
emeyere
5.1.1. Geeignet für alle Herde, einschließlich Induktion
Alle Demeyere-Produkte können im Ofen sowie mit herkömmlichen Wärmequellen wie
Elektrizität und Gas verwendet werden. Sie eignen sich aber auch für HiLight, AGA,
Glaskeramikkochplatten und Induktion.
5.1.2. Bodentechnologie
Die Produkte von Demeyere sind mit einem 7-lagigen oder Aluminium Radiant® Boden
versehen oder wurden bis zum Rand aus einem Mehrschichtmaterial hergestellt. Es gibt
verschiedene Technologien, je nach Art des Produkts und/oder des Sortiments:
DE
