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C. Fritieren
Der Wok ist in grossartiger Weise geeignet um kleine Mengen sämtlicher Arten von Gemüse, Fisch, Fleisch und Kroketten zu
fritieren. Die Halb-Mond Einsätze sind ideal um das Bratgut nach dem fritieren abtropfen zu lassen (Beispiel für Tempura).
D. Schmoren/Braten/ Backen
Der Wok macht es Ihnen möglich auf einfache Weise grösse Stücke Fleisch und sogar großes Geflügel zuzubereiten.
E. Kochen
Mit dem Wok ist es auch möglich in der gewohnten Weise zu kochen. In Asien verwendet man ihn ebenfalls zum Kochen von
Suppen.
4. DER WOK VON DEMEYERE UND SEIN ZUBEHÖR
Dieser Wok ist in Zusammenarbeit mit asiatischen Benutzern und Köchen entwickelt worden. Speziell von Singapore, Malaysien
und Indonesien.
Was sind die Hauptunterschiede?
1. Durch die Verwendung von zusammen laminierten Materialien bis am Rand, wie vorher beschrieben, besitzt der Wok hervorragende
Kocheigenschaften. Er wird in der Wokmitte sehr heiss und nach aussen hin zum Rand nimmt die Hitze stetig ab. Die Hitzeentwicklung
ist nahezu ideal, ein unregelmässiges Verbrennen des Öls ist deshalb so gut wie ausgeschlossen. Sein Energieverbrauch ist gering.
2. Die Deckel schliessen die Demeyere Woks gut ab, selbst mit dem Dunsteinsatz oder Halbmondeinsatz im Wok.
3. Der hohe Deckel (32 cm, Ref. 7532) hat ein Dampfdruckausgleichsventil.
4. Der halbmondformige Einsatz (Ref. 9901 ) kann im Wok 32 cm gebraucht werden zum abtropfen nach dem fritieren z.B. bei der
Zubereitung von Tempura (Ref. 9909 für Wok 36 cm 54936).
5. Die Edelstahloberfläche behandelt mit SILVINOX® macht den Wok wiederstandfähiger gegen Waschmittel.
6. Edelstahlgriffe für die Woks.
7. Der Demeyere Wok ist in verschiedenen Grössen und Ausführungen erhältlich, hat aber immer das selbe 7- Schichtmaterial bis an
Rand ( 2,3 mm Stärke).
A. Wok Ref. 52926
• Wok 26 cm mit Stielgriff
• Flacher Boden 11 cm.
• Keinen aufstehenden Rand.
• Separat an zu kaufen:
- Deckel in rostfrei Stahl (Ref. 44526)
- Glasdeckel (Ref. 9526)
B. Wok Ref. 52930
• Wok 30 cm mit Stielgriff.
• Flacher Boden 13 cm.
• Keinen aufstehenden Rand.
• Separat an zu kaufen: Deckel in rostfrei Stahl (Ref. 44530)
