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INGREDIENTES
Obtener un gran pan dependerá en gran medida de 3 factores principales: la calidad, la
frescura y la correcta medición de las cantidades.
¡Atención: ¡No exceda la capacidad máxima de su máquina de hacer pan! Por
lo tanto para cada hornada no exceda nunca las cantidades máximas de los
siguientes ingredientes:
• Nunca use más de 840g de harina por pan.
• Nunca use más de 26g de levadura fresca o 4 cucharaditas de levadura en grano
por pan.
• Nunca use más de 500 ml de agua por pan.
HARINA
La harina es el componente básico del pan. El peso de la harina varía, dependiendo
del tipo de harina utilizada. Por tanto, es absolutamente necesario que usted pese la
cantidad adecuada en una balanza. Por favor, asegúrese de comprar una variedad de
harinas que sean adecuadas para la preparación del pan.
Nunca use más de 840g de harina por pan.
GLUTEN
El gluten es un ingrediente natural de la harina y estimula el aumento del pan.
LEVADURA
La levadura es un microorganismo que se encuentra en varios alimentos vegetales. La
levadura convierte los azúcares en alcohol y dióxido de carbono. Esta capacidad es
ideal para que el pan suba y para que sea más ligero y fácil de digerir. Recomendamos
el uso de levadura seca para esta máquina. Esta levadura (en polvo) es más fácil de
trabajar y se conserva por un tiempo más largo que la levadura fresca y en general da
un mejor resultado.
Nunca use más de 26g de levadura fresca o 4 cucharaditas de levadura en grano por
pan.
SAL
La sal no sólo le da sabor al pan, sino que regula la actividad de la levadura, fortalece
la masa y evita que el pan suba demasiado.
MANTEQUILLA / ACEITE
La mantequilla y el aceite mejoran el sabor del pan en general y lo hacen más blando.
La mantequilla o el aceite deben estar a temperatura ambiente.
AZÚCAR
El azúcar es el nutriente del que se alimenta la levadura y es de gran importancia
para el proceso de subida del pan. Puede utilizar azúcar blanco, azúcar moreno,
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