OBČASNÁ ÚDRŽBA PŘÍSTROJE
1. Při čištění občas pročistěte i zelený plovoucí váleček. Jak? Z horní strany víka na váleček
položte prst a zatlačte dolů (obr. R), ze spodní strany z něj sejměte těsnění (obr. S). Zelený
váleček bez těsnění zatlačte skrze víko nahoru a vyndejte ho. Váleček i jeho těsnění omyjte
v teplé vodě se saponátem. Kovový průhod (ventil) lze čistit můžete lehce očisti drátěnkou a
nebo párátkem pročistit jeho otvor. Po kompletní vyčištění znovu váleček prostrčte z horní
strany víka a zespodu zajistěte těsněním.
2. Občas je důležité očistit i těsnění z čidla u rukojeti (obr. T). Těsnění z čidla sesuňte a omyjte
je v teplé vodě se saponátem. Samotné čidlo také očistěte a potom zkompletujte zpět.
3. Vnější část přístroje stačí pravidelně otírat vlhkým hadříkem.
UŽITEČNÉ RADY A TIPY
Parní koš je ideální používat na potraviny, které nechcete vařit ve vodě, aby se nevyvařila
jejich chuť/barva. Pokud budete vařit v páře pod vyšším tlakem, tak se nebude mísit chuť
potravin s chutí tekutiny pod ní. Takto je možné vařit více surovin (za předpokladu, že mají
podobný čas přípravy). Pokud naopak chcete, aby se chutě více surovin propojily, tak
nepoužívejte parní koš a vše vařte v nádobě smíchané.
Jako tekutinu na vaření v hrnci lze použít mnoho různých nápojů: víno, pivo, vývar, ovocné
šťávy a samozřejmě voda - to vše jsou vynikající ingredience.
Při vaření v tlaku je doba vaření přímo závislá na velikosti kusů a typu surovin, nikoli na
jejich množství
Např. 1 brambor má stejnou dobu vaření jako 6 brambor podobné velikosti.
Je dobré a důležité si pamatovat obvyklou velikost kousků surovin. Při příštím vaření
můžete nastavit stejný čas. Pokud v dalším vaření kousky zvětšíte, měli byste i prodloužit
čas vaření.
Předmočení luštěnin a obilovin
Suché fazole, hrách a většinu luštěnin (kromě rýže a černé čočky) se doporučuje před vařením
namočit. Velkou výhodou předmáčení je nejen zkrácení doby varu, ale i vyplavení některých
rozpustných škrobů, které způsobují pěnivost při vaření. Předmočením také luštěniny „protřídíte“,
neboť se odplaví část volných slupek.
Předmočení luštěnin a obilovin lze provést 2 způsoby:
1) Tradiční metoda (pomalejší)
: Suroviny propláchněte a slijte případné slupky a nečistou vodu,
následně zalijte čistou vodou (2-3x větší objem než je surovin) a nechejte 4-8 hodin ležet ve vodě.
Potom už jen vodu slijte.
2) Rychlá metoda (s předehřátím):
Suroviny propláchněte a slijte případné slupky a nečistou
vodu. Následně zalijte čistou vodou (2-3x větší objem než je surovin) a přiveďte k varu. Povařte cca
2 minuty a sundejte z plotny. Potom už jen 1-2 hodiny nechte ležet ve vodě a případně seberte
slupky.
15
