OBČASNÁ ÚDRŽBA PRÍSTROJA
1. Pri čistení občas prečistite aj zelený plávajúci valček. Ako? Z hornej strany veka na valček
položte prst a zatlačte dole (obr. R), zo spodnej strany z neho odoberte tesnenie (obr. S).
Zelený valček bez tesnenia zatlačte cez veko nahor a vyberte ho. Valček aj jeho tesnenie
umyte v teplej vode so saponátom. Kovový priehod (ventil) je možné čistiť môžete ľahko
očisti drôtenkou alebo špáradlom prečistiť jeho otvor. Po kompletnom vyčistení znovu
valček prestrčte z hornej strany veka a zospodu zaistite tesnením.
2. Občas je dôležité očistiť aj tesnenie zo snímača pri rukoväti (obr. T). Tesnenie zo snímača
zosuňte a umyte ich v teplej vode so saponátom. Samotné čidlo tiež očistite a potom
skompletujte späť.
3. Vonkajšiu časť prístroj stačí pravidelne utierať vlhkou handričkou.
UŽITOČNÉ RADY A TIPY
Parný kôš je ideálny používať na potraviny, ktoré nechcete variť vo vode, aby sa nevyvarila
ich chuť/farba. Pokiaľ budete variť v pare pod vyšším tlakom, tak sa nebude miešať chuť
potravín s chuťou tekutiny pod ňou. Takto je možné variť viac surovín (za predpokladu, že
majú podobný čas prípravy). Pokiaľ naopak chcete, aby sa chute viacerých surovín prepojili,
tak nepoužívajte parný kôš a všetko varte v nádobe zmiešanej.
Ako tekutinu na varenie v hrnci je možné použiť mnoho rôznych nápojov: víno, pivo, vývar,
ovocné šťavy a samozrejme voda – to všetko sú vynikajúce ingrediencie.
Pri varení v tlaku je doba varenia priamo závislá od veľkosti kusov a typu surovín, nie od
ich množstva
Napr. 1 zemiakov má rovnakú dobu varenia ako 6 zemiakov podobnej veľkosti.
Je dobré a dôležité si pamätať obvyklú veľkosť kúskov surovín. Pri ďalšom varení môžete
nastaviť rovnaký čas. Pokiaľ v ďalšom varení kúsky zväčšíte, mali by ste aj predĺžiť čas
varenia.
Predmočenie strukovín a obilnín
Suchá fazuľa, hrach a väčšinu strukovín (okrem ryže a čiernej šošovky) sa odporúča pred varením
namočiť. Veľkou výhodou predmáčania je nielen skrátenie doby varu, ale aj vyplavenie niektorých
rozpustných škrobov, ktoré spôsobujú penivosť pri varení. Predmočením tiež strukoviny
„pretriedite“, pretože sa odplaví časť voľných šupiek.
Predmočenie strukovín a obilnín možno vykonať 2 spôsobmi:
1) Tradičná metóda (pomalšia)
: Suroviny prepláchnite a zlejte prípadné šupky a nečistú vodu,
následne zalejte čistou vodou (2-3x väčší objem ako je surovín) a nechajte 4-8 hodín ležať vo vode.
Potom už len vodu zlejte.
2) Rýchla metóda (s predhriatím):
Suroviny prepláchnite a zlejte prípadné šupky a nečistú vodu.
Následne zalejte čistou vodou (2-3x väčší objem ako je surovín) a priveďte do varu. Povarte cca 2
minúty a zložte z platne. Potom už len 1-2 hodiny nechajte ležať vo vode a prípadne zoberte šupky.
39
