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•
O tempo de armazenamento para to-
dos os produtos alimentares depende
da qualidade inicial dos alimentos e de
um ciclo de refrigeração ininterrupto
antes do armazenamento no frigorífico.
•
Para evitar a contaminação cruzada
não armazene produtos de carne com
frutas e vegetais. A água que sai da
carne pode contaminar outros produ-
tos no frigorífico. Deverá embalar os
produtos de carne e limpar quaisquer
fugas nas prateleiras.
•
Não coloque alimentos em frente à pa-
ssagem de fluxo de ar.
•
Consuma os bens embalados antes da
data de validade recomendada.
NOTA: Batatas, cebolas e alho não
devem ser guardados no frigorífico.
•
Para condições normais de funciona-
mento, bastará ajustar a definição de
temperatura do frigorífico para +4 °C.
•
A temperatura do compartimento do
frigorífico deve estar compreendida
entre os 0 e os 8°C. Abaixo dos 0°C, os
alimentos frescos ficam enregelados
e apodrecidos, enquanto que, acima
dos 8°C, a carga bacteriana aumenta
e estraga-os.
•
Não coloque alimentos quentes ime-
diatamente no frigorífico; aguarde
para que a temperatura diminua, no
exterior. Os alimentos quentes au-
mentam os graus de temperatura do
frigorífico, o que provoca intoxicações
alimentares e a deterioração desne-
cessária dos alimentos.
•
Carnes, peixes, etc., devem ser arma-
zenados no compartimento do refri-
gerador dos alimentos, enquanto que
o compartimento para legumes é in-
dicado para legumes. (se disponível)
•
Para evitar contaminação cruzada, os
produtos à base de carne não devem
ser armazenados juntamente com
fruta e legumes.
•
Os alimentos devem ser colocados no
frigorífico em recipientes fechados ou
cobertos, para impedir a entrada de
humidade e maus odores.
São especificadas abaixo algumas
recomendações para a colocação e
armazenamento dos seus alimentos
no compartimento de refrigeração.
Alimentos
Tempo
máximo de
armazenamento
Como e onde
armazenar
Vegetais e
frutas
1 semana
Cesto de
vegetais
Carne e peixe 2 - 3 dias
Embrulhe
em película,
coloque em
sacos ou num
recipiente
de carne e
armazene na
prateleira de
vidro
Queijo Fresco 3 - 4 dias
Na prateleira
de porta
indicada
Manteiga e
margarina
1 semana
Na prateleira
de porta
indicada
Produtos
engarrafados,
por exemplo,
leite e
iogurtes
Até à data
de validade
recomendada
pelo produtor
Na prateleira
de porta
indicada
Ovos
1 mês
Na prateleira
de ovos
indicada
Alimentos
cozinhados
2 dias
Todas as
prateleiras
4.2 Compartimento do Congelador
•
O congelador é utilizado para arma-
zenar alimentos congelados, congelar
alimentos frescos e fazer cubos de gelo.
•
Para congelar alimentos frescos, en-
volva-os devidamente numa embala-
gem hermética e estanque. O ideal são
sacos específicos para congelar, folha
de alumínio, sacos de polietileno e reci-
pientes de plástico.
•
Não armazene alimentos frescos próxi-
mo de alimentos congelados uma vez
que podem descongelar alimentos
congelados.
•
Antes de congelar alimentos frescos,
divida-os em porções que possam ser
consumidos numa refeição.
V.2
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