HOW TO MAKE DELICIOUS
SNACK STICKS AND SAUSAGE
It is highly recommended that the stuffer be mounted to a sturdy work surface. Doing
so will minimize the effort required during the stuffing operation. Be sure you can
remove the stuffer from the work surface for cleaning.
Select the leanest meat you can find. (Grind your own or use ground meat from your
local market or butcher.)
TIP:
The stuffing process will be significantly easier if the meat is double ground and
is as fine as possible.
Add Eastman Outdoors
®
Jerky Cure & Seasoning OR Eastman Outdoors
®
Sausage
Kit (not included) and follow their instructions for proper seasoning of jerky snack
sticks and sausages.
Choose a stuffing tube and secure it to the main body with the retaining nut. Choose
the small nozzle for snack sticks, medium nozzle for breakfast sausage, or the large
nozzle for brats or summer sausage. Check the size of your casings to be sure you
are using the right nozzle size for your casing.
Fully retract the plunger from the main body and then load your seasoned ground
meat into the top opening of the main body. Load the meat firmly in order to prevent
air pockets. Fill only one-third of the stuffer. Filling any higher will require significant
force during the stuffing operation. Once filled, insert the plunger back into the main
body and press down firmly on the handle until the ground meat begins to come out
of the nozzle.
Tie a knot into one end of your casing and then slide the casing over the nozzle until
the entire casing is bunched up on the nozzle. As you fill the casing with the ground
meat, wrap your free hand around both the casing and the nozzle which will provide
some resistance on the casing allowing you to more fully fill the casing. To create
sausage links, simply twist the casing at the desired length.
CLEAN UNIT BEFORE AND AFTER EACH USE.
RETAIN INSTRUCTIONS FOR FUTURE REFERENCE.
Eastman Outdoors, Inc.
3476 Eastman Drive
Flushing, MI 48433
800-241-4833
eastmanoutdoors.com
Revision: 3/31/14
Made in China
AVANT DE COMMENCER
Le poussoir à saucisse Eastman Outdoors
MD
vous permet de faire facilement des
saucissons secs pour collations, des saucisses à déjeuner, des saucisses bratwurst et
du saucisson d’été à la maison. Vous pouvez faire des saucissons pour collations et
des saucisses à déjeuner en utilisant une variété de viandes comme le gibier sauvage,
le bœuf, la dinde, le poulet et le porc. Pour d’excellents résultats, utilisez-le avec les
épices et les traitements pour viandes Eastman Outdoors
MD
ou les ensembles pour la
fabrication de saucisses (non compris).
IMPORTANT:
Lorsque vous manipulez toute viande crue,
nettoyez et désinfectez toutes les surfaces de cuisson et
tous les outils avant et après l’utilisation. Lorsque vous
utilisez de la viande de gibier, congelez la viande durant au
moins 60 jours à 00F (-180 C) avant de la préparer comme
précaution contre les parasites. Consultez les mesures de
sécurité de la FDA en visitant le www.foodsafety.gov.
La sécurité avant tout
• NETTOYEZ L’APPAREIL AVANT ET APRÈS CHAQUE UTILISATION
• CONSERVEZ LES INSTRUCTIONS COMME RÉFÉRENCE
• Assurez-vous que vos doigts et les autres parties de votre corps sont éloignés du poussoir
lorsque vous farcissez les saucisses. Certaines pièces peuvent pincer et causer des blessures.
• Ne tentez pas d’injecter de la nourriture gelée ou partiellement gelée ou toute nourriture avec
des parties dures.
• Montez le poussoir à saucisses selon les instructions de montage.
• Le poussoir à saucisses ne va pas au lave-vaisselle. Nettoyez complètement toutes les pièces
du poussoir dans de l’eau chaude savonneuse avant la première utilisation et aussi avant et
après chaque utilisation subséquente pour un entretien sanitaire.
• Lubrifiez le joint du piston avec de l’huile végétale ou de la silicone alimentaire en aérosol
avant le remisage.
• Appliquez une légère couche de silicone alimentaire en aérosol ou d’huile végétale sur toutes
les surfaces métalliques pour empêcher l’oxydation durant le remisage.
