SR/MNE
SR/MNE
113
PROBLEM
MOGUĆI UZROK
REŠENJE
Testo se previše diže ili
dodiruje poklopac aparata
za pečenje.
• Nepravilno izmereni
sastojci (previše kvasca
i brašna).
• U posudi za pečenje nema
lopatice za gnječenje.
• Zaboravili ste da dodate
so.
• Izmerite sastojke precizno i proverite da li
ste dodali šećer i so.
• Pokušajte smanjiti količinu kvasca za
¼ kašičice (1,2 ml).
• Proverite da li je loptica za gnječenje
dobro nameštena.
Testo se ne diže, vekna je
mala.
• Nepravilno izmereni
sastojci ili loš kvasac.
• Podizanje poklopca za
vreme programa.
• Sve sastojke odmerite precizno.
• Proverite rok trajanja brašna i kvasca.
• Tečnosti bi trebalo da budu na sobnoj
temperaturi.
Hleb je nakon pečenja pao
u gornjem delu.
• Prebrzo dizanje testa.
• Previše kvasca ili vode.
• Odabran je program koji
ne odgovara tom receptu.
• Sve sastojke odmerite precizno.
• Malo smanjite količinu vode ili kvasca.
• Izaberite odgovarajući program.
Kora je previše svetla.
• Podizanje poklopca za
vreme programa.
• Za vreme programa ne otvarajte
poklopac.
• Povećajte intenzitet pečenja kore.
Kora je previše tamna.
• Previše šećera u receptu.
• Smanjite količinu šećera.
• Smanjite intenzitet pečenja kore.
Hleb je neujednačen.
• Previše kvasca ili vode.
• Lopatica za gnječenje je
nagurala testo pre dizanja
i pečenja na jednu stranu.
• Sve sastojke odmerite precizno.
• Malo smanjite količinu vode ili kvasca.
• Neke vrste hleba ne moraju biti
ujednačene, što posebno važi za hlebove
od celog zrna.
Ispečene vekne hleba
imaju različite oblike.
• Oblik zavisi od vrste hleba.
• Hlebovi od celog zrna ili više vrsta žitarica
su kompaktni i mogu biti manji nego
običan beli hleb.
Donji deo je šupljikav
i porozan.
• Velika količina testa,
mnogo kvasca i bez soli.
• Pretopla voda.
• Sve sastojke odmerite precizno.
• Smanjite malo količinu vode ili kvasca
i proverite količinu soli.
• Koristite vodu sobne temperature.
Nedovoljno ispečen ili
lepljiv, gnjecav hleb.
• Previše vode.
• Izabran je neodgovarajući
program.
• Smanjite malo količinu vode ili kvasca
i odmerite sastojke precizno.
• Izaberite odgovarajući program.
Hleb se stiska prilikom
sečenja.
• Hleb je previše vruć.
• Pre sečenja ostavite hleb da se hladi
15–30 minuta.
Hleb ima tešku, gustu
strukturu.
• Previše brašna.
• Nedovoljno vode.
• Pokušajte da koristite više vode ili manje
brašna.
• Hleb od celog zrna nekada ima težu
konzistenciju.
Dno posude za pečenje je
tamne boje ili ima mrlje.
• Nakon pranja u mašini za
pranje sudova.
• To je normalna pojava i nema uticaja na
kvalitet hleba.
