CZ
8
CZ
9
Příprava:
1. Nakrájejte mozzarellu na plátky velikosti rakletových pánviček a uložte je na talíř.
2. Na druhý talíř uložte plátky šunky.
3. Rajčata umyjte a překrojte na poloviny. Pokapte je olivovým olejem a položte na kamennou desku.
Zlehka ugrilujte a posypte bazalkou.
4. Plátky mozzarelly uložte do rakletových pánviček a dejte rozehřívat. Když je sýr správně roztavený,
dejte ho na opečená rajčata, pokapte olivovým olejem, osolte a okořeňte. Podávejte se šunkou
a fíky.
Raclette z Valois
recept je určen pro 8 osob
600 g polotvrdého sýra (blaťácké zlato, eidam)
200 g pršutu nakrájeného na velmi tenké plátky
8 brambor
8 plátků šunky
nakládané okurky
cibulky nakládané v octě
sůl a mletý černý pepř
Příprava:
1. Brambory ve slupce omyjte, zabalte do alobalu a dejte péct do trouby.
2. Sýr nakrájejte na plátky stejné velikosti jako rakletové pánvičky a položte je na sebe na talíř.
3. Do misek vložte zvlášť nakrájený pršut, šunku, okurky a cibulky.
4. Vsuňte do grilu rakletové pánvičky se sýrem, teplé brambory zbavené alobalu položte na kamennou
desku.
5. Každý si dá nejprve na talíř jednu bramboru, zalije ji roztaveným sýrem, který si může opepřit podle
chuti a přikusuje k tomu pršut, šunku, okurky a cibulky.
Grilovaný hermelín s brusinkovou omáčkou
recept je určen pro 4 osoby
4 hermelíny
4 lžíce rybízové marmelády
200 ml kompotovaných brusinek
olivový olej
vinný ocet
sůl a čerstvě mletý pepř
Příprava:
1. Do rakletových pánviček vložte hermelíny potřené olivovým olejem, a zprudka z obou stran asi
5 minut grilujte, dokud sýr nezíská hnědou kůrku.
2. Obracejte, aby horký sýr nevytekl.
3. Mezitím zahřejte za stálého míchání marmeládu, brusinky, vinný ocet, sůl a pepř.
4. Uveďte nakrátko do varu, dobře míchejte, aby se omáčka nepřipálila.
5. Grilovaný hermelín pak přelijte horkou omáčkou a můžete podávat.
Raclette ze čtyř druhů sýrů
recept je určen pro 4 osoby
200 g polotvrdého holandského sýra
200 g goudy
200 g eidamu
200 g ementálu
1 kg brambor
