CZ
10
CZ
11
Příprava:
1. Sýr nastrouhejte do ohnivzdorné mísy a opatrně přimíchejte pivo, hořčici a žloutky.
2. Mísu vložte do vodní lázně a za stálého míchání nechte sýr rozpustit; osolte a opepřete.
3. Chleby opečte a rozpulte. Na každou rakletovou pánvičku položte polovinu toustu a navrstvěte na
ni sýrovou směs. Pečte dozlatova.
4. Omyté a očištěné houby nakrájejte, šalotku rozeberte na plátky, petrželovou nať posekejte
a smíchejte s olejem.
5. Na jehlici střídavě napichujte jednotlivé druhy hub střídavě se šalotkou. Osolte, opepřete, potřete
petrželovým olejem a každou jehlici oviňte plátkem šunky. Grilujte 6–10 minut a podávejte se
sýrovými tousty.
Kapustičky sypané smaženou cibulkou a zapečené se sýrem
recept je určen pro 4 osoby
800 g růžičkové kapusty oblanšírované ve vařící vodě
450 g na plátky nakrájeného sýru Raclette
1 svazek petrželky
3 lžíce másla
8 lžic osmažené cibulky (z balíčku) nebo doma smažené
nastrouhaný muškátový oříšek
sůl a mletý černý pepř
Příprava:
1. Očistěte kapustičky a rozkrojte je napůl.
2. Operte petrželku, nechte rozpustit máslo a smíchejte ho s kapustičkami, petrželkou a osmaženou
cibulkou.
3. Ochuťte vše solí, pepřem a muškátovým oříškem.
4. Směs rozdělte do rakletových pánviček a nahoru poskládejte plátky sýra.
5. Grilujte pod rozehřátým grilem po dobu 6–8 minut. Podávat můžete jako přílohu, nebo samostatné
malé jídlo.
Hrušky se sýrem
recept je určen pro 4 osoby
8 oloupaných a krátce povařených hrušek překrojených na polovinu
4 cl hruškovice
100 ml sladké smetany
150 g plísňového sýra
Příprava:
1. Polovinu hrušek nakrájejte na tenké plátky, uložte na rakletové pánvičky a zakapte hruškovicí.
2. Smetanu přihřejte, vhoďte do ní kousky nadrobeného sýra a za stálého míchání vytvořte krémovou
omáčku, kterou po lžičkách lijte na hrušky.
3 Na rakletách zapékejte v předehřátém grilu.
