SK
30
SK
31
2. Obracajte, aby horúci syr nevytiekol.
3. Medzitým zahrejte za stáleho miešania marmeládu, brusnice, vínny ocot, soľ a čierne korenie.
4. Uveďte nakrátko do varu, dobre miešajte, aby sa omáčka nepripálila.
5. Grilovaný hermelín potom prelejte horúcou omáčkou a môžete podávať.
Raclette zo štyroch druhov syrov
recept je určený pre 4 osoby
200 g polotvrdého holandského syra
200 g goudy
200 g eidamu
200 g ementálu
1 kg zemiakov
8 plátkov šunky
4 plátky mortadely ochutenej pistáciovými orieškami
8 veľmi jemných plátkov pršutu alebo iného sušeného mäsa
2 lyžičky horčice
1/2 lyžičky mletej rasce
1/2 lyžičky mletej papriky
Príprava:
1. Zemiaky v šupke umyte, zabaľte do alobalu a dajte piecť do rúry.
2 Všetky druhy syrov nakrájajte na kocky. V jednej miske zmiešajte polovicu horčice a rascu a v druhej
miske zvyšok horčice a papriku.
3. Plátky pršutu a šunky zrolujte a položte na tanier.
4. Každý stolovník si dá do rakletovej panvičky pár kociek syra, ktoré predtým obalí podľa chuti
v jednej z horčicových omáčok.
5. Syr sa o niekoľko minút rozpustí a podáva sa so zemiakmi, pršutom a šunkou.
Raclette po lotrinsky
recept je určený pre 4 osoby
600 g pršutu
400 g ementálu
4 vajcia
4 lyžice smotany na šľahanie
1 lyžica sekaného petržlenu
trocha nastrúhaného parmezánu
štipka čerstvo nastrúhaného muškátového orieška
soľ a čerstvo mleté čierne korenie
Príprava:
1. Pršut nakrájajte na kocky a syr nahrubo nastrúhajte.
2. Zmiešajte vajcia, smotanu a muškátový oriešok, osoľte, okoreňte a dajte do chladničky.
3. Zmes nalejte do rakletových panvičiek a posypte ju parmezánom a sekaným petržlenom.
4. Panvičky vsuňte pod gril a obsah zapekajte niekoľko minút do zlatista.
5. Podávajte so šalátom.
Syrové hrianky s hubovými ihlicami
recept je určený pre 4 osoby
300 g tvrdého syra
4 plátky hriankového chleba
2 žĺtky
5 lyžíc piva
1 lyžica pikantnej horčice
