SK
36
SK
37
GRILOVANÁ HYDINA
morčacie / kuracie prsia zapečené so syrom a hruškou
recept je určený pre 8 osôb
500 g údených morčacích pŕs, nakrájaných na 7 mm plátky
500 g čakanky
300 g Gorgonzoly alebo podobného syra
1 menšia hruška, olúpaná a nakrájaná na štvrtiny
4 lyžice posekaných mandlí
soľ a kayenské čierne korenie
Príprava:
1. Nakrájajte mäso a syr na kocky.
2. Očistite čakanku, rozkrojte ju pozdĺžne na polovice a vykrojte srdiečko. Nakrájajte ju na 7 mm
prúžky.
3. Nakrájajte hrušku na plátky a potom na kocky.
4. Zmiešajte mäso, čakanku, hrušku a mandle a všetko osoľte a okoreňte kayenským čiernym korením.
5. Rozdeľte do rakletových panvičiek, hore položte syr a grilujte asi 8 – 10 minút.
Syrovo-šunkové raclette s kuracím mäsom
recept je určený pre 4 osoby
600 g zemiakov
200 g kuracích pŕs
400 g dusenej krájanej šunky
150 g krájaného ementálu
4 vajcia
4 lyžice smotany
1 červená paprika
1 lyžička celej rasce
mletá paprika
soľ a mleté čierne korenie
Príprava:
1. Zemiaky v šupke uvarte v osolenej vode s rascou.
2. Šunku nakrájajte na plátky, aby sa vošla do rakletových panvičiek.
3. Papriku rozkrojte, očistite a nakrájajte na kocky.
4. Vajcia zmiešajte so smotanou, okoreňte paprikou, čiernym korením a vmiešajte kocky papriky.
5. Zlejte zemiaky, nakrájajte ich na plátky a spolu s kuracím mäsom nakrájaným na stredne veľké kúsky
rozložte na hornú plochu grilu.
6. Do rakletových panvičiek vložte šunku, 1 lyžicu vaječnej zmesi a dajte ich pod gril. Grilujte, kým sa
vaječná zmes nezrazí; pridajte plátky syra a dopečte. Podávajte všetko dohromady!
morčacie gordon bleu
recept je určený pre 8 osôb
8 tenších morčacích rezňov (každý tak 80 g)
150 g eidamskej tehly
8 plátkov dusenej šunky
šťava z polovice citrónu
4 lyžice olivového oleja
čerstvá bazalka
soľ a mleté biele korenie
