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GEGRILLTER KäSE
Raclette mit mozzarella
Rezept für 8 Personen
600 g Mozzarella
8 Scheiben Schinken
4 Feigen
4 harte reife Tomaten
2 EL Olivenöl
2 EL frischen gehackten Basilikum
Salz und gemahlener schwarzer Pfeffer
Zubereitung:
1. Schneiden Sie den Mozzarellakäse in Scheiben auf Größe der Raclettepfännchen und richten sie
auf Teller an.
2. Auf einen weiteren Teller richten Sie die Schinkenscheiben an.
3. Waschen Sie die Tomaten und halbieren sie. Beträufeln Sie sie mit Olivenöl und legen Sie sie auf die
Steinplatte des Grills. Grillen Sie sie leicht und bestreuen sie mit Basilikum.
4. Die Mozzarellascheiben legen Sie in die Raclettepfännchen und lassen sie warm werden. Wenn der
Käse richtig geschmolzen ist, legen Sie ihn auf die gebackenen Tomaten, beträufeln Sie diese mit
Olivenöl, salzen und würzen sie. Reichen Sie sie mit dem Schinken und den Feigen.
Raclette Valois
Rezept für 8 Personen
600 g Schnittkäse (z.B. Edamer)
200 g dünn geschnittener Parmaschinken
8 Kartoffeln
8 Scheiben Schinken
Essiggurken
Silberzwiebeln
Salz und gemahlener schwarzer Pfeffer
Zubereitung:
1. Waschen Sie die ungeschälten Kartoffeln, wickeln Sie sie in Alufolie und backen sie im Backofen.
2. Den Käse schneiden Sie in Größe der Raclettepfännchen und schichten sie auf den Teller.
3. In Schälchen legen Sie gesondert den Parmaschinken, Schinken, Essiggurken und Silberzwiebeln.
4. Schieben Sie die mit Käse belegten Raclettepfännchen in den Grill; stellen Sie die warmen Kartoffeln
nach Entfernen der Alufolie auf die Steinplatte.
5. Jeder legt sich zuerst eine Kartoffel auf den Teller, übergießt sie mit dem geschmolzenen Käse, den
er sich nach Geschmack pfeffern kann; dazu isst man Parmaschinken, Schinken, Essiggurken und
Silberzwiebeln.
Gegrillter Camembert mit Preiselbeersauce
Rezept für 4 Personen
4 Camemberts
4 EL Preiselbeermarmelade
200 ml eingemachte Preiselbeeren
Olivenöl
Weinessig
Salz und frisch gemahlener Pfeffer
