eka MKF 1016 S, Translation Of Original Installation And Maintenance Manual

9 

4. MAINTENANCE INSTRUCTIONS 

A periodic check (at least once a year) of the appliance contributes to extending its service life and assures 
proper operation.  
Any maintenance operation on the appliance must only be done by highly qualified personnel  trained in 
the  operations  being  performed  and  authorised  by 

TECNOEKA

.  Operations  must  be  carried  out  in 

accordance with the safety regulations in force in the country where the appliance is installed, pursuant to 
the regulations relative to plants and to workplace safety. 
Before carrying out any maintenance on the appliance it must be disconnected from the mains and allowed 
to cool down. 
The Manufacturer is not responsible for any appliance faults caused by defective maintenance. 

4.1 Access to the components for inspection 

 
Removing the left side:   

-

Magnetic door sensor (door opening to the right) 

-

Control thermostat bulb (door opening to the left) 

-

Contactors 

-

Anti-interference filter (if any) 

-

Condensation hood control terminal block (if any) 

 
Removing the back;  

-

Tangential motor (on the back) 

-

Circular resistors 

-

Radial motors 

-

Contactors 

-

Power supply terminal board 

-

Safety thermostat 

-

Capacitors 

-

Humidification solenoid valve 

-

Magnetic door sensor control transmission relay 

-

Cam programmer (Motor reversing gear)  

-

Humidification piping/fittings unit 

 
Removing the right side: 

-

Magnetic door sensor (door opening to the left) 

-

Control thermostat bulb (door opening to the right) 

-

12-way electrical wiring connector for controls (on door)   

 
Removing the control protection box (on door):  

-

Timer ("End of cooking") 

-

Regulation thermostat 

-

Automatic humidifier 

-

Warning lights 

Opening the glass inside the door  

-

Cooking chamber lighting lamp (LED) 

4.2 Safety thermal devices 

The  appliance  is  equipped  with  a  (manually  reset)  safety  thermostat,  to  protect  against  excessive  and 
hazardous  overheating  which  might  accidentally  occur  inside  it.  If  the  safety  thermostat  is  activated,  the 
power supply to the appliance is cut off. 
The safety thermostat is located at the back (bottom) of the appliance (see the attached "Technical Data 
Sheet"); to reset it after it has tripped, unscrew the protective cap using an appropriate tool and press the 
"reset" button all the way. Replace the protective cap so that it cannot be unscrewed without the use of a 
tool. 

 
Important 

Safety thermostat should only be reactivated after eliminating the anomaly that caused them to trip.

This 

can only be done by a Service technician.