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RATSCHLÄGE und HINWEISE
- Die nachstehende Tabelle stellt ungefähre Trockungszeiten beispielsweiser
Produkte dar. Die Trocknungszeit hängt von der Produktart, Schichtdicke
und dem Feuchtigkeitsgrad ab
- Die Trocknungszeit hängt auch von der Raumtemperatur und –feuchtigkeit ab
- Vor dem Trocknen sollen die Produkte gewaschen werden
- Verfaulte Teile, Steine und Kerne sollen entfernt werden
- Bei Kräutern sollen nur junge Blätter getrocknet werden
- Getrocknete Produkte sollen in Glasbehältern mit Metalldeckeln,
an dunklem und trockenen Platz aufbewahrt werden.
Getrocknete Kräuter können in Papiertüten aufbewahrt werden
- Nur abgekühlte Produkte können aufbewahrt werden
- Behälter zur Aufbewahrung müssen trocken und sauber sein
ÄPFEL
OBST
ZUBEREITUNG
AUSTROCKNUNGSGRAD
ZEIT
Schälen, Kerngehäuse entfernen und
in Scheiben schneiden. Für 2 Minuten
in Marinade einlegen. Abgießen und
auf die Siebe legen.
biegsam
4-15 Std.
Waschen, ganz lassen oder halbieren,
Steine entfernen.
PFLAUMEN
unsichtbare
Anfeuchtung
5-25 Std.
BANANEN
Schälen und in 3mm-Stücke schneiden.
unsichtbare
Anfeuchtung
5-25 Std.
ERDBEEREN
Waschen und in 9mm-Stücke
schneiden.
unsichtbare
Anfeuchtung
5-25 Std.
ANANAS
(frisch)
Schälen, in Scheiben oder Würfel
schneiden.
hart
6-36 Std.
ANANAS
(aus der Dose)
Vor dem Trocknen abgießen und
abtrocknen.
biegsam
6-36 Std.
KIRSCHEN
Vor dem Trocknen entkernen.
hart
6-36 Std.
APFELSINENSCHALEN
Abgezogene Schale in Streifen
schneiden.
zart
6-15 Std.
BIRNEN
Schälen und Kerngehäuse entfernen.
In Scheiben, Viertel schneiden oder
halbieren.
biegsam
und hart
5-24 Std.
RHABARBER
Nur weiche Stängel trocknen lassen.
knusprig
4-16 Std.
PILZE
Champignons mit aufgekrempelten
Hüten nehmen, von Sand reinigen
und schälen. Schneiden oder als
ganzes trocknen lassen.
hart und zart
3-10 Std.
PETERSILIE
Blätter auf die Siebe legen.
zart
2-10 Std.
KAROTTEN
Zum Trocknen junge zarte Wurzeln
nehmen. Mit Dampf kochen, bis sie
weich werden. In Würfeln schneiden,
und dann abgießen.
hart
4-12 Std.
