3
PORADY I WSKAZÓWKI
- poniższa tabela zawiera orientacyjne czasy suszenia przykładowych produktów. Czas
suszenia zależy od rodzaju produktu, grubości plastrów, stopnia wilgotności,
- czas suszenia zależny jest również od temperatury oraz wilgotności pomieszczenia
- produkty przed suszeniem należy umyć
- należy usunąć zgniłe części oraz pestki
- w przypadku ziół wskazane jest suszenie tylko młodych liści
- wysuszone produkty najlepiej przechowywać w szklanych pojemnikach
z metalowymi nakrętkami w ciemnym i suchym miejscu. Wysuszone zioła można
przechowywać w papierowych torebkach
- przechowywać tylko ostudzone produkty
- pojemniki do przechowywania muszą być suche i czyste
JABŁKA
OWOC
PRZYGOTOWANIE
STOPIEŃ WYSUSZENIA
CZAS
Obrać, wydrążyć i pokroić w plasterki.
Na 2 minuty zanurzyć w marynacie.
Odsączyć i ułożyć na sitach.
Giętkie
4-15 godz.
Umyć, pozostawić w całości lub
przepołowić, usunąć pestki.
ŚLIWKI
Zawilgocenie
niewidoczne
5-25 godz.
BANANY
Obrać i pokroić na kawałki o gr. 3mm
Zawilgocenie
niewidoczne
5-25 godz.
TRUSKAWKI
Umyć i pokroić na 9mm kawałki.
Zawilgocenie
niewidoczne
5-25 godz.
ANANAS
(świeży)
Obrać, pokroić w plastry lub
kostkę.
Twarde
6-36 godz.
ANANAS
(z puszki)
Przed ułożeniem na sitach
odcedzić i osuszyć
Giętkie
6-36 godz.
WIŚNIE
Przed suszeniem wypestkować
Twarde
6-36 godz.
SKÓRKA
POMARANCZY
Obraną skórkę
pociąć na paski
Kruche
6-15 godz.
GRUSZKI
Obrać i wydrążyć gniazdo
nasienne. Pokroić w plasterki,
połówki lub ćwiartki.
Giętkie
i twarde
5-24 godz.
RABARBAR
Suszyć tylko miękkie łodygi.
Chrupiące
4-16 godz.
GRZYBY
Wybrać grzyby o zawiniętych
pod spód kapeluszach, oczyścić
z piachu lub obrać. Suszyć
pokrojone lub w całości.
Twarde i kruche
3-10 godz.
PIETRUSZKA
Ułożyć listki na sitach.
Kruche
2-10 godz.
MARCHEW
Do suszenia wybrać młode
kruche korzenie. Gotować na
parze, aż będą miękkie. Pokroić
w plasterki lub kostkę, a następnie
odsączyć.
Twarde
4-12 godz.
