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Grundrezept Mürbeteig
3
Verwendetes Zubehör:
Universalschüssel mit Kunststoffmesser
0
Mehl, Backpulver, Salz, Zucker in die
Universalschüssel geben. Kalte Butter
in Stücke schneiden und zufügen.
0
Mit Stufe 3 – 4 etwa 1 Minute verrüh-
ren, Ei und kaltes Wasser durch den
Einfüllstutzen zufügen und weiter rüh-
ren, bis sich der Teig zu einer Kugel um
das Messer ballt.
0
Teig aus der Schüssel nehmen und mit
den Händen noch kurz durchkneten.
0
Vor der weiteren Verarbeitung den Teig
ca. 30 Minuten im Kühlschrank ruhen
lassen.
0
Teig ausrollen, in eine gut gefettete
Form geben und nach Belieben mit
Obst, z.B. Äpfeln oder Pflaumen, bele-
gen.
Grundrezept Hefeteig
3
Verwendetes Zubehör:
Universalschüssel mit Kunststoffmesser
0
Alle Zutat in der angegebenen Reihen-
folge in die Universalschüssel geben.
0
Mit Stufe 3 – 4 etwa 1 bis 1½ Minuten
verrühren, bis sich der Teig zu einer
Kugel um das Messer ballt.
0
Teig aus der Schüssel nehmen und mit
den Händen noch kurz durchkneten.
0
Zutaten die nicht zerkleinert werden
sollen, z.B. Rosinen, nachträglich mit
den Händen unterkneten.
0
Vor der weiteren Verarbeitung den Teig
in einer abgedeckten Schüssel an
einem warmen Ort gehen lassen, bis
der Teig etwa doppelt so groß ist.
3
Verwendungsmöglichkeiten:
Hefezopf, Hefekleingebäck, Obstku-
chen, Rohrnudeln.
Für pikante Kuchen, z.B. Zwiebelku-
chen, den Hefeteig ohne Zucker zube-
reiten.
250 g
Mehl
1 TL
Backpulver
125 g
kalte Margarine
oder Butter
60 g
Zucker
1 Pr.
Salz
1
Ei
1 EL
kaltes Wasser
500 g
Mehl
40 g
Hefe (frisch) oder
1 Pck. Trockenhefe
80 g
Zucker
1 Pr.
Salz
80 g
Margarine, geschmolzen
200 ml
lauwarme Milch
822_949_277 AFP700_750_Elux.book Seite 77 Dienstag, 22. Januar 2008 8:02 20
