IT
Ricette
Dosi e tempi di preparazione per lo sbattitore
Ingredienti
Quantità
Unità
Durata
Velocità
Panna
100-900
g
60-120
8-10
Uova - albume
50-730 (1-14)
g/pz.
60-120
8-10
Dosi e tempi di preparazione per mescolare (una pasta leggera come ad es.: la pasta per dolci)
Ricetta
Ingredienti
Quantità
Unità
Durata
Velocità
Torta con lievito in polvere
Farina
360
g
200-230 sec.
Impostazione media
(impostazione 4-6)
Margarina
135
g
Zucchero
150
g
Lievito
1
cucchiaino
Torta al cioccolato
Farina
480
g
300-360 sec.
Impostazione media
(impostazione 4-6)
Uova
200/4
g/pz.
Burro
180
g
Zucchero
150
g
Zucchero vanigliato
2
cucchiaino
Panna acida
100
g
Impasto alla nocciola
100
g
Bicarbonato
3
cucchiaino
Preparazione
Il burro deve essere morbido e non duro. Mescolare il burro ammorbidito insieme allo zucchero fino
ad ottenere una crema. Aggiungere le uova una dopo l'altra. Sempre mescolando aggiungere la panna
acida e lo zucchero vanigliato. In fine aggiungere la farina e il bicarbonato e mescolare.
Torta di burro
Farina
120
g
60-90 sec.
Impostazione media
(impostazione 4-6)
Burro
36
g
Zucchero
36
g
Uova fresche
200
g
Lievito
1
cucchiaino
Preparazione
Versare tutti gli ingredienti in un recipiente e mescolare fino ad ottenere un composto omogeneo.
Dosi e tempi di preparazione per gli uncini
Ricetta
Ingredienti
Quantità
Unità
Durata
Velocità
Pane (impasto lievitato)
quantità minima
Farina
252
g
Almeno 120 sec.
Impostazione bassa
(impostazione 1-3)
Acqua
240
g
Zucchero
2
cucchiaino
Margarina
1
cucchiai
Sale
1
cucchiaino
Lievito secco
2
cucchiaino
Preparazione
Versare tutti gli ingredienti in un recipiente e impastare fino ad ottenere un risultato omogeneo.
Pasta lievitata (per
Pizza) quantità massime
Farina di frumento
960
g
Almeno 120 sec.
Impostazione bassa
(impostazione 1-3)
Acqua
400
g
Olio
93
g
Sale
3
cucchiaino
Zucchero
2
cucchiaino
Lievito secco
1
cucchiai
Preparazione
1. Collocare lievito, zucchero e acqua calda nella ciotola della macchina, e lasciar riposare fino a che non
diventa cremoso.
2. Aggiungere farina, sale e olio alla miscela.
3. Mescolare a velocità 1/P.
4. Quando la pasta è omogenea, aumentare la velocità fino alla velocità 3.
5. La pasta è pronta quando non si attacca ai lati della ciotola o all’accessorio.
6. Stendere la pasta con un mattarello fino allo spessore desiderato su una superficie leggermente
cosparsa di farina.
7. Mettere la pasta su una pentola leggermente oliata e disporre gli ingredienti.
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