23
GB
S
N
FI
DK
Felsökning
BRÖDFORM
STORLEK OCH FORM PÅ LIMPAN
Problem
Trolig orsak
Lösning
Brödet jäser inte tillräckligt
Fullkornsbröd blir inte lika höga som ljusa
brödsorter eftersom det finns mindre
glutenbildande protein i fullkornsmjöl.
Normal situation, ingen lösning.
Inte tillräckligt med vätska.
Öka vätskemängden med 15 ml/3 tsk.
Inget eller för lite socker.
Tillsätt ingredienserna enligt receptet.
Du har använt fel typ av mjöl.
Du kan ha använt ett för fint mjöl i stället för
ett grövre matbrödmjöl, som har ett högre
gluteninnehåll.
Använd inte vanligt ljust mjöl.
Du har använt fel typ av jäst.
Använd bara snabbverkande, lättblandad jäst
för att uppnå bästa resultat.
Du har tillsatt för lite jäst, eller så är den för
gammal.
Mät upp rekommenderad mängd och
kontrollera bäst före-datumet på paketet.
Du har valt snabbrödsprogrammet.
Med detta program blir limporna mindre.
Detta är normalt.
Jäst och socker kom i kontakt med varandra
innan knådningen.
Se till att de hålls isär när de tillsätts i
brödformen.
Platt limpa, ingen jäsning.
Ingen jäst, eller så är den för gammal.
Tillsätt ingredienserna och kontrollera bäst
före-datum.
För het vätska
Se receptet för korrekt vätsketemperatur.
Du har tillsatt för mycket salt.
Använd rekommenderad mängd.
Om du använder timern blev jästen våt innan
bakningen startade.
Placera torra ingredienser i hörnen av formen.
Skydda jästen från vätskorna genom att
skapa en liten brunn i mitten av de torra
ingredienserna.
Uppblåst ovansida – svampliknande utseende.
För mycket jäst.
Minska mängden jäst med 1/4 tsk.
För mycket socker.
Minska mängden socker med 1 tsk.
För mycket mjöl.
Minska mängden mjöl med 6 till 9 tsk.
Inte tillräckligt med salt.
Använd den mängd salt som anges i receptet.
Varm och fuktig väderlek.
Minska vätskorna med 15 ml/3 tsk och
mängden jäst med 1/4 tsk.
Ovansidan och kanterna säckar ihop.
För mycket vätska.
Minska mängden vätska med 15 ml/3 tsk
nästa gång, eller tillsätt lite extra mjöl.
För mycket jäst.
Använd den mängd som anges i receptet eller
prova ett snabbare program.
Hög luftfuktighet och varm väderlek kan ha fått
degen att jäsa för snabbt.
Kyl ned vattnet eller tillsätt mjölken direkt
från kylskåpet.
Knölig och ojämn ovansida.
Inte tillräckligt med vätska.
Öka vätskemängden med 15 ml/3 tsk.
För mycket mjöl.
Mät upp mjölet ordentligt.
Det är inte alltid som ovansidan på brödet får
en perfekt form, men detta påverkar inte den
underbara smaken.
Se till att degen framställs under bästa
möjliga förhållanden.
Sjönk ihop under bakningen.
Maskinen stod i drag eller knuffades runt under
jäsningen.
Flytta apparaten.
Brödformens kapacitet överstegs.
Använd inte fler ingredienser än vad som
rekommenderas för stora limpor (max 1 kg).
Inget eller för lite salt (salt motverkar
överjäsning).
Använd den mängd salt som anges i receptet.
För mycket jäst.
Mät upp jästen ordentligt.
Varm och fuktig väderlek.
Minska vätskorna med 15 ml/3 tsk och
mängden jäst med 1/4 tsk.
Ojämna limpor, mindre i ena änden.
För torr deg, som inte fått jäsa jämnt i formen.
Öka vätskemängden med 15 ml/3 tsk.
Det vikbara bladet reser sig inte upp under
knådningen.
Bladet är inte rengjort tillräckligt väl.
Rengör bladet (se avsnittet om rengöring).
