QUANTITéS à MIxER ET DURéES DE MIxAGE
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Temps de mixage
avec une lourde
charge
90 s
Quantités à fouetter et durées de fouettage
Ingrédients
Quantité
Durée
Vitesse
Crème
200-600 g
40 - 60 s
Start
Œufs - Blancs
120-360 g
≥ 120 s
Start
Niveaux de remplissage du bol
Pleine capacité :
4,2 l
(env. 18 tasses)
Aliments tranchés/rapés/hachés :
3,4 l max.
Liquides :
2,6 l max.
Remarque : Ne remplissez pas le bol au-dessus du niveau maximal de liquide ou de l’équivalent de
3,75 l
(15 tasses) d’aliments (râpage).
Quantités et durées de fonctionnement avec un couteau multifonction
Ingrédients
Quantité
Qualité Durée
Qualité Durée Qualité Durée
Vitesse
Fruits secs
(amandes, noix)
100-200 g
Grossière
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Moyenne
5 s
Fine
10 s
Boost
200-300 g
2 s
5 s
10 s
Boost
300-400 g
2 s
5 s
10 s
Boost
Viande (bœuf)
200-400 g
\
\
10 s
Boost
Chapelure
100-200 g
\
5 s
10 s
Boost
200-400 g
\
5 s
10 s
Boost
Légume (oignon)
100-200 g
\
5 s
10 s
Boost
200-300 g
2 s
5 s
10 s
Boost
300-400 g
2 s
5 s
10 s
Boost
Glaçons
100-200 g
5 X 3 s
10 X 3 s
Boost
200-300 g
5 X 3 s
10 X 3 s
Boost
300-400 g
5 X 3 s
10 X 3 s
Boost
Pétrissage de la pâte avec la lame de pétrissage
Recette
Ingrédients/Quantité
Préparation
Durée
Vitesse
Pâte à pain
350 g de farine
5 g de sel
10 g de margarine
10 g de sucre
200 g d’eau
Levure à action rapide
Placez tous les ingrédients
dans le bol et pétrissez
jusqu’à obtenir un résultat
satisfaisant.
70-90 sec
Start
Pâte à pizza
400 ml d’eau chaude
100 ml d’huile
850 g de farine de blé
1 œuf (environ 60 g)
30 g de levure fraîche ou 10 g de levure sèche
3 cuillères à café de sel (environ 15 g)
1 cuillère à café de sucre (environ 5 g)
Placez tous les ingrédients
dans le bol et pétrissez
jusqu’à obtenir un résultat
satisfaisant.
– 90
Start
Pâte
800 g de farine
1 œuf
8 g de sucre
550 g d’eau
Placez tous les ingrédients
dans le bol et pétrissez.
(25 s + 2 min
de repos) x 2
Start
Disque pour les aliments
Aliments
Goulotte
Vitesse
Tranchage
Carotte
Petite / grande
Start
Champignons
Grande
Start
Gingembre
Grande
Start
Râpage
Carotte
Petite / grande
Start
Fromage
Petite / grande
Start
Frites
Pomme de terre
Grande
Start