Electrolux IG1230N, Instruction Booklet

Préparez et emballez les aliments et congelez-les ra-

pidement

Préparer

Les denrées congelées doivent conserver toutes leurs

qualités d’origine. Pour cela, vous les préparerez

comme si elles devaient être consommées immédiate-

ment.

Les fruits et les légumes seront épluchés, nettoyés et blan-

chis si nécessaire, les volailles et les poissons, vidés

et nettoyés, les viandes dégraissées (voir paragraphes

correspondants). Chaque paquet doit être proportionné

à l’importance de la consommation familiale de manière à

être utilisé en une seule fois.

Des paquets de petites dimensions permettent d’obte-

nir une congélation rapide et uniforme.

Emballer

Avant de mettre les aliments dans le congélateur, ils doi-

vent être soigneusement et hermétiquement emballés

de manière à éviter le dessèchement, l’oxydation et le

transfert des odeurs.

Selon la nature des produits, vous choisirez l’embal-

lage qui offre le meilleur contact entre

l’aliment et les surfaces froides. Quel que soit le type d’em-

ballage.

II doit être:

•

de qualité alimentaire

•

inodore

•

spécial congélation, c’est à dire résistant aux très

basses températures

•

imperméable à l’eau et à l’air.

II doit être:

•

employé de telle sorte que l’air en soit éliminé

aussi complètement que possible

•

clos de façon hermétique.

Quel emballage choisir

Les récipients:

Rigides ou semi-rigides, ils conviennent aux fruits dé-

licats, compotes et plats cuisinés.

Les boîtes en matière plastique:

Munies d’un couvercle assurant une fermeture hermé-

tique, elles conviennent particulièrement à la congéla-

tion. Carrées ou rectangulaires, elles offrent un contact

étroit avec les parois froides de l’appareil et permettent

un rangement rationnel. Elles sont réutilisables.

Les barquettes d’aluminium:

Il en existe de différentes formes et contenances. Leur

couvercle aisé à mettre en place assure généralement

une bonne étanchéité. Ces barquettes sont souvent

réutilisables après avoir été bien nettoyées et ébouil-

lantées.

Les barquettes et gobelets en carton pa-

raffiné:

s’emploient comme les barquettes en aluminium mais

ne peuvent recevoir d’aliments chauds et ne sont pas

réutilisables.

Remarque:

En congelant, les produits augmentent de volume; ne

remplissez pas complètement les récipients.

Les sachets:

Vous utiliserez de la même façon les gaines vendues en

rouleau; elles permettent de réaliser des sachets à la de-

mande en soudant l’une des extrémités à l’aide d’un appa-

reil à thermosceller ou tout simplement en utilisant un fer

à repasser.

Peu encombrants, en polyéthylène ou en rilsan, ils

sont pratiques car ils épousent bien la forme des ali-

ments. De différentes capacités, ils constituent l’embal-

lage idéal des volailles et légumes peu fragiles.

Après avoir chassé l’air, ils sont fermés par un lien ou ther-

moscellés.

Certains sachets de qualité “à bouillir” offrent l’avantage

supplémentaire de pouvoir être immergés dans l’eau bouil-

lante pour en réchauffer le contenu. Les sachets ne sont

pas réutilisables.

Les feuilles: Comme les sachets, elles permettent d’ob-

tenir des paquets qui épousent parfaitement la forme

des aliments. L’aluminium, le polyéthylène, le rilsan ou

les films adhésifs peuvent être indifféremment emplo-

yés à condition de toujours choisir la qualité “spécial

congélation”. Les paquets sont fermés par un double

pliage dans chaque sens et maintenus par un ruban adhé-

sif. Les feuilles sont aussi utiles pour séparer les petites

pièces de viande ou les tranches de poisson par exemple.

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