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Frire sans graisse
Réchauff ez brièvement l’ustensile de
cuisson à une température moyenne
et versez quelques gouttes d’eau
froide dans la casserole. La tempéra-
ture optimale est atteinte lorsque ces gouttes «perlent» et «dansent». Lorsque
ces gouttes d’eau se sont évaporées, vous pouvez alors déposer les aliments à
frire dans l’ustensile de cuisson. Appuyez fermement sur la pièce à frire, elle se
décollera au bout de quelques minutes et pourra être retournée. Réduisez alors
la source de chaleur et faites frire les aliments jusqu’à la cuisson souhaitée.
Quand on rôtit avec de la graisse
Mettez toujours un petit peu de graisse dans l´ustensile de cuisine vide,
froide. Puis chauff ez. Vous pouvez réduire l‘énergie, dès que la graisse com-
mence à fumer. Mettez ensuite l‘aliment à cuire dans l‘ustensile de cuisine.
Cuire
Grâce au fond monobloc doté de sillons répartisseurs d’énergie, il est possible
de faire cuire très lentement les aliments tout en économisant de l’eau. Pour ce
faire, faites pivoter le couvercle dans une direction jusqu’à ce que le bec verseur
soit obturé et que la vapeur d’eau se dégageant ne puisse plus s’évaporer. La
vapeur refroidit alors au contact du couvercle en verre et s’égoutte sur les
aliments. Vous devez éviter de retirer le couvercle trop souvent.
Savourer sainement
Mesurer la quantité optimale
d‘huile à l‘aide du
doseur intégré
,
sans autre ustensile supplémen-
taire. L‘anneau intérieur correspond
à une cuillerée à café d‘huile, l‘anneau extérieur correspond à une
cuillerée à soupe d‘huile.
Indications
Les accessoires fi xés par vis peuvent se desserrer, mais sont facilement
resserrables au moyen d‘un tournevis standard. Préchauff ez les casseroles
et les poêles au maximum à feu moyen. Les casseroles et les poêles vides
peuvent rapidement atteindre des températures allant jusqu’à 500 °C
notamment sur les plaques à induction. Utilisez la chaleur restante pour
obtenir une effi cacité optimale lors de la cuisson. Après que l’ustensile ait
chauff é, baissez la température ou laissez mijoter à faible température
jusqu’à la fi n de la cuisson.
Indication pour les cuisinières à induction
Lors de la cuisson avec des ustensiles à induction, un bourdonnement
peut se faire entendre. Ce bruit est d’origine technique et ne révèle pas
une défaillance de votre cuisinière ou de votre ustensile de cuisine. Le
diamètre du fond de la casserole et la taille de la zone de cuisson doivent
correspondre. Dans le cas contraire, lorsque le diamètre du fond est plus
petit, il est possible que la zone de cuisson (champ magnétique) ne
réagisse pas avec le fond de la casserole. Assurez-vous que la casserole
est toujours placée au milieu sur les zones des tables à induction.
fermé
ouvert
