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Sobald die Zieltemperatur erreicht ist, ertönt der Summer 3 mal.
Ö ffnen Sie den Deckel und legen Sie die versiegelten Lebensmittelbeutel ins Wasser. Achten Sie
darauf, dass jeder Lebensmittelbeutel vollständig im Wasser eingetaucht ist. Wenn mehrere Beutel
gegart werden sollen, trennen Sie sie mit dem Sous-Vide-Gestell.
Drücken Sie den Regler, um den Garvorgang zu starten, und der Timer beginnt abzuzählen. Wenn Sie
während des Garens Zeit und Temperatur ändern wollen, drücken Sie „Timer/Temp“ und nehmen
dann mit dem Regler die Änderung vor.
Sobald die Garzeit abgelaufen ist, ertönen 3 Signaltöne und das Gerät schaltet selbständig ab. Im Falle
eines vorübergehenden Stromausfalls während des Kochens setzt das Gerät den Garvorgang fort,
wenn es innerhalb einer halben Stunde wieder eingeschaltet wird.
HINWEIS: Der Deckel darf während des Kochens nicht entfernt werden, außer es ist absolut erforderlich. Das
Gerät kocht bei sehr niedrigen Temperaturen, so dass es lange dauern kann, um den Wärmeverlust
auszugleichen. Wenn sich auf der Innenseite des Deckel Kondensation ansammelt, so dass Sie nicht ins
Wasserbad sehen können, dann kippen Sie den Deckel leicht von sich weg, so dass das Kondenswasser ins
Wasserbad zurücklaufen kann.
TABELLE DER KOCHTEMPERATUREN UND GARZEITEN
Speise
Dicke* (cm)
Temp. (°C)
Abkühlzeit
(Stunden)
Standzeit**
(Stunden)
Rindfleisch, Kalbfleisch, Lamm,
Wild
Filets, Koteletts, Ribeye,
T-Bone, Lendenbraten,
Porterhouse (zarte Schnitte)
1-2
49+
1
6
2-5
49+
2
8
Flanke, Hals, Schenkel, Schulter,
Schaft
4-6
49+
8
10
Schweinefleisch
Schweinebrust
3-6
82
10
12
Spareribs
2-3
59
10
12
Schnitzel
2-4
56+
4
6
Schweinelende
5-7
56+
10
12
Geflügel
Hühnerbrust mit Knochen
3-5
82
2
3
Hühnerbrust ohne Knochen
3-5
64
1
2
Hähnchenschenkel mit Knochen
3-5
82
1.5
3
Hähnchenschenkel ohne
Knochen
3-5
64
1
2
Hähnchenschenkel
5-7
82
2
3
Entenbrust
3-5
64
2
2
Fisch
magerer und öliger Fisch
3-5
47+
1
1
Schalentiere
Garnelen
2-4
60
1
1
Hummerschwanz
4-6
60
1
1
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