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Quand la température réglée est atteinte, l’appareil sonne 3 fois.
Ouvrez le couvercle, mettez le sachet d’aliments sous vide dans l’eau. Veillez à ce que le sachet
d’aliments soit entièrement immergé dans l’eau. Utilisez la grille Sous Vide pour séparer les sachets
d’aliments s’il faut en cuire plusieurs.
Appuyez sur le bouton de contrôle pour démarrer la cuisson, la durée commence à être décomptée.
Pendant la cuisson, si vous voulez modifier la durée et la température, appuyez sur le bouton
« Minuteur/Température », puis effectuez le réglage avec le bouton de contrôle.
Une fois la durée de cuisson écoulée, l’appareil bipe 3 fois et il s’éteint automatiquement. En cas de
coupure de courant temporaire pendant la cuisson, l’appareil reprend la cuisson s’il est rallumé dans
la demi-heure.
REMARQUE : Vous ne devez pas retirer le couvercle pendant la cuisson sauf si cela est absolument nécessaire.
L’appareil cuit à très basse température, il lui faut donc plus de temps pour récupérer une perte de chaleur. Si
de la condensation se forme à l’intérieur du couvercle en sorte que vous ne pouvez pas voir la cuve d’eau, vous
pouvez incliner doucement le couvercle du côté opposé au vôtre pour que la condensation s’écoule dans la
cuve.
TABLEAU DES TEMPÉRATURES ET DURÉES DE CUISSON
Aliment
Épaisseur*
(cm)
Temp. (°C)
Durée de
cuisson
(heures)
Durée
d’attente**
(heures)
Bœuf, veau, agneau, gibier
Filets, côtelettes, faux-filet,
bifteck
d'aloyau,
aloyau,
chateaubriand
(morceaux
tendres)
1-2
49+
1
6
2-5
49+
2
8
Bavette, cou, cuisse, épaule,
jarret
4-6
49+
8
10
Porc
Poitrine de porc
3-6
82
10
12
Travers de porc
2-3
59
10
12
Côtelettes
2-4
56+
4
6
Longe de porc
5-7
56+
10
12
Volaille
Blanc de poulet avec os
3-5
82
2
3
Blanc de poulet désossé
3-5
64
1
2
Cuisse de poulet avec os
3-5
82
1.5
3
Cuisse de poulet désossée
3-5
64
1
2
Pilon de poulet
5-7
82
2
3
Poitrine de canard
3-5
64
2
2
Poisson
Poisson gras ou maigre
3-5
47+
1
1
Fruits de mer
Crevettes
2-4
60
1
1
Queue de homard
4-6
60
1
1
Coquilles Saint-Jacques
2-4
60
1
1
Légumes
Légumes tuberculeux
1-5
83+
1
2
Légumes croquants
1-5
83+
1
2
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