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Die Rezepte in dieser Bedienungsanleitung wurden von den Autoren und von der UNOLD AG
sorgfältig erwogen und geprüft, dennoch kann keine Garantie übernommen werden. Eine
Haftung der Autoren bzw. der UNOLD AG und ihrer Beauftragten für Personen-, Sach- und
Vermögensschäden ist ausgeschlossen.
Kräuter
Petersilie, Dill, Basilikum etc. lassen sich besonders gut zerkleinern und eignen sich damit
auch für die Bevorratung, wenn diese zunächst im Gefrierfach eingefroren und in gefrorenem
Zustand mit dem Multimesser zerkleinert werden. Am besten friert man die Kräuter in einer
runden Gefrierdose ein, in der man mit dem Zauberstab direkt arbeiten kann.
Auf diese Weise kann man weitere Portionen (ohne umzuleeren) jeweils gefrieren und zer-
kleinern. Zum Zerkleinern frischer Kräuter eignet sich ebenfalls der als Sonderzubehör
erhältliche Zerkleinerer (Artikel-Nr. 5050).
Mangold-Spinat-Gemüse
500 g frischer Mangold
500 g frischer Spinat
Salz
3 gehackte Schalotten
2 durchgepr. Knoblauchzehen
50 g Butter
100 g süße Sahne
gem. schwarzer Pfeffer
geriebene Muskatnuss
Die Mangoldblätter und den Spinat verlesen, waschen, die weißen Stiele entfernen und
beiseite legen. Die Blätter in kochendem Salzwasser etwa 2 Minuten blanchieren, abgießen,
mit Eiswasser abschrecken und gut abtropfen lassen. Die weißen Stiele klein schneiden und in
Salzwasser etwa 10 Minuten garen, abgießen und abtropfen lassen.
Die Schalotten mit dem Knoblauch in der Butter anschwitzen, Mangoldblätter und den Spinat
dazugeben, mit der Sahne aufgießen und mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen.
Alles etwa 5 Minuten köcheln lassen, dann im Topf mit dem Fleischmesser pürieren und danach
die Mangoldstiele dazugeben.
Die Rezepte stellen einen kleinen Auszug aus dem ESGE-Koch- und
Zauberbuch dar. Im Kochbuch selbst erhalten Sie eine Fülle weiterer Ideen,
Tipps und Rezepte rund um den ESGE-Zauberstab
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Info | Auszug aus dem ESGE-Koch- und Zauberbuch
