Použití
Suroviny vkládejte do plnícího otvoru postupně, aby se zamezilo naplnění hrdla těla nástavce
až po horní okraj. Pěchovadlo
R4
je určeno k plynulému posouvání surovin do prostoru
spirálového podavače. Používejte ho přiměřenou silou po každém vložení jednotlivých kousků
surovin do plnicího otvoru, nikoliv k zatlačení zcela naplněného hrdla surovinami až po horní
okraj. Pohledem do plnicího otvoru po vyjmutí pěchovadla vizuálně kontrolujte stav
a průchodnost spirálového podavače. Tím zabráníte přetěžování pohonné jednotky.
Doporučujeme zpracovávat na rychlostním stupni
8
. Rychlost zpracování je 200 g/min.
SUROVINY:
–
Nástavec na výrobu zmrzliny je určen pro zpracování téměř všech druhů ovoce (např.
bobulovitého/citrusového
), případně zeleniny nebo jogurtu.
–
Ovoce nebo zeleninu pečlivě omyjte.
–
Odstraňte stopky (
třapinynapř.uhroznů,rybízu,angreštu,borůvek
) a natě,
ponechejte pouze bobule.
–
Odstraňte pecky
(např.
ušvestek,broskví,meruněk,blumek,třešníatd.
).
–
Odstraňte případnou silnou slupku (např.
ananasu,melounu
).
–
Citrusové plody (např.
pomeranč,grapefruit,mandarinka,citron
) oloupejte
a odstraňte bílou dužinu i jadérka.
– Doporučujeme zpracovávat čerstvé a zralé ovoce - získáte tím chutnější zmrzlinu.
–
Suroviny si předem nakrájejte na kousky, které se vejdou do vstupního otvoru násypky.
–
Nejméně12-24hodinpředvýrobouzmrzlinyvždynechte
ingrediencehlubocezmrazitpřiteplotě-18
o
C.
POZOR:
Nezpracovávejte ihned ovoce a zeleninu po vyjmutí z mrazničky!
Před zpracováním je nutné suroviny nechat „částečně“ rozmrazit (tj. „povolit“
při pokojové teplotě). Čas potřebný pro rozmrazení je závislí na obsahu /
poměru vody a dužiny, stupni (tj. teplotě) zmražení a velikostí dané suroviny.
Čím vodnatější suroviny (např.
maliny,borůvky,meloun
) tím kratší čas (cca
5 minut) a čím hutnější suroviny (např.
mango,ananas,meruňky
) tím delší
čas (cca 20 minut) na rozmrazení.
–
Nezaměňujte si funkci přídavného strojku = nástavce s elektrickým výrobníkem
zmrzliny, jenž používá ke chlazení kompresor.
POURČITÉDOBĚZÍSKÁTEPOUŽÍVÁNÍMZKUŠENOSTI,SEKTERÝMI
DOCÍLÍTEVELMIDOBRÝCHVÝSLEDKŮ.
Tipy
–
Při zpracování se musí suroviny homogenizovat a vystupující směs musí mít
charakteristickou konzistenci zmrzliny. Pokud se vystupující směs po částech
odlamuje, je surovina stále ještě velmi zmražená.
– Pokud recept vyžaduje přidání dalších přísad, je nutné aby suroviny:
– suché a pevné (např.
cukr,
strouhanýkokos,čokoláda
) mohou mít při zpracování
pokojovou teplotu,
– tvrdé (např.
oříšky,mandle,pistácie,jádra,semena
) je nutné předem nadrtit /
nasekat na jemnou konzistenci.
– tekuté (např.
smetana,jogurt
) byli zmraženy,
– mazlavé (např.
rozinky,kandovanéasušenéovoce
) nikdy nezpracovávejte!
– Nezpracovávejte led (tj. ledové kostky) na ledovou tříšť.
29
CZ
/ 184
Summary of Contents for 0038/00
Page 8: ...8 S1 S3 S4 S2 2 21 MAX 80ml S 1 22 T 23 8 184...
Page 185: ......
Page 186: ......
Page 187: ......
Page 192: ...e 127 2017 DATE 25 8 2017...
