– Sehr wichtig ist die Sauberkeit der vorbereiteten Rohstoffe. Obst und Gemüse sollten
von guter Qualität, frisch, reif und gut gereinigt sein. Also gut abspülen und trocknen.
– Grüne Bohnen und Erbsen halten länger, wenn sie zuerst blanchiert werden.
– Dichte Flüssigkeiten müssen langsam erhitzt und kontinuierlich gerührt werden, um
Verbrennungen zu vermeiden.
– Gläser, Flaschen und deren Deckel müssen mit Reinigungsmittel in heißem Wasser
gespült werden. Anschließend mit sauberem Wasser waschen und trocknen lassen.
– Bewahren Sie die Deckel jedoch bis zur Verwendung in sauberem Wasser auf.
– Verwenden Sie keine abgenutzten und beschädigten Dichtungen, Deckel, Gläser oder
Flaschen.
– Füllen Sie die Behälter bis zum Abstand von 2 cm vom Rand. Lassen Sie bei der
Konservierung von weichen Lebensmitteln (Püree usw.) einen Abstand von 3-4 cm zum
Rand.
– Füllen Sie bei der Wurstherstellung nur bis zu 3/4 ihres Volumens.
– Gläser mit Schraubdeckeln, Federklemmen oder Klemmen schließen und verschließen.
–
Schließen Sie die Gläser sofort nach der Konservierung des Glases usw.
– Stellen Sie die Gläser immer auf ein abnehmbares Gitter - dies garantiert eine gute
Zirkulation von kochendem Wasser um die Gläser und damit eine schnellere Erwärmung.
– In unserem Topf können Gläser (Behälter) in verschiedenen Größen und Abmessungen
verwendet werden.
– Die Gläser müssen von 2/3 bis 3/4 in Wasser getaucht werden. Tauchen Sie das höchste
Glas von bis zu 3/4 (siehe Abb.). Die vollständig eingetauchten Gläser sind abgedichtet,
damit kein Wasser darin eindringt.
– Es kann bis zu 1,5 Stunden dauern, bis der gesamte Inhalt des Topfs aufgeheizt ist;
Daher ist es wirtschaftlicher und schneller, in „Dampf“ zu konservieren. Gießen Sie ca.
5-10 cm Wasser in den Topf, dieses Volumen erwärmt sich schneller und der erzeugte
Dampf spart bis zu 60% Energie.
–
Die Temperatur des in den Behälter gegossenen Wassers sollte ungefähr der
Temperatur in den Gläsern entsprechen.
– Die Temperatur und die Zeit für die Konservierung entnehmen Sie Ihren Rezepten oder
anderen Büchern, die sich der Konservierung widmen.
– Die Konservierungszeit beginnt erst nachdem die ausgewählte Temperatur erreicht
worden ist.
– Entfernen Sie die Gläser nach Ablauf der zur Konservierung erforderlichen Zeit.
– Bewahren Sie konservierte Lebensmittel kühl und dunkel auf.
– Es ist ratsam, die Gläser mit dem Konservierungsdatum und ihrem Inhalt zu beschriften.
– Nach der Einstellung des Timers darf die Thermostatposition nicht geändert werden,
da sonst der Countdown ausfällt. Wenn Sie die Temperatur während des Heizvorgangs
ändern müssen, stellen Sie den Timer auf „
OFF
”. Erst jetzt stellen Sie eine neue
Temperatur und dann eine neue Zeit ein.
KONSERVIERUNGSTABELLE
Obst
Temperatur
(
o
C)
Zeit (Min)
Gemüse
Temperatur
(
o
C)
Zeit (Min)
Johannisbeeren
85
20
Blumenkohl
100
90
Püree
90
30
Grüne Bohnen
100
120
Birnen
90
30
Dicke Bohnen
100
90
Erdbeeren
75
25
Erbsen
100
120
D
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