C) Hnětení
– H
nětací hák
C3
používejte pro hnětení křehkých / lehčích / těžších těst.
–
V závislosti na množství, druhu a kvalitě potraviny přizpůsobujte rychlost
zpracování v rozsahu
MIN
až
2
.
–
Při přípravě většího množství těsta jej zpracujte v několika dávkách. Maximální
množství zpracovávaného množství přísad na jednu dávku je cca
1
kg.
Nepřipravujte více než čtyři dávky za sebou.
Před dalším použitím udělejte
alespoň 30 min. přestávku.
Tipy
– Kvasnice si předem rozmíchejte ve vlažném mléku nebo vodě.
– Jakmile těsto získá tvar koule, dle vašich zvyklostí ukončete hnětení, případně dle
receptury ponechejte kynout.
– Přísady se nejlépe smísí, pokud jako první nalijete tekutinu.
– Dle potřeby zastavujte robot a seškrábejte směs vhodným nástrojem z hnětacího háku.
– Různé typy mouky se mohou podstatně lišit v množství potřebné tekutiny a to ovlivňuje
lepkavost těsta může mít značný vliv na zatížení robotu.
– Jestliže uslyšíte, že se robot nadměrně namáhá, vypněte ho, odstraňte polovinu těsta
a zpracujte každou polovinu zvlášť.
III.3)
Mlýnek na maso (D)
Popis
(obr. 6)
D0 – Tělo mlýnku na maso
D1 – Spirálový podavač
D9 – Separátor
D2 – Řezací čepel
D10 – Nástavec na výrobu uzenin
D3 – Mlecí destička pro jemné mletí
D11 – Tvarovač
D4 – Mlecí destička pro střední mletí
D12 – Kužel
D5 – Mlecí destička pro hrubé mletí
D13 – Pěchovadlo
D6 – Matice
D14 – Násypka
D7 – Držák tvořítka na cukroví
D15 – Ozubené kolo
D8 – Tvořítko na cukroví
D16 – Uvolňovací klíč
Bezpečnostní upozornění a doporučení
– Doporučujeme občas práci přerušit, robot vypnout a odstranit případné potraviny, které
se nalepily (popřípadě ucpaly) na příslušenství.
–
Nenechávejte mlýnek v chodu, je-li násypka prázdná.
–
Nemelte zmražené maso.
Sestavení
Mlýnek na maso v závislosti na zvoleném použití (mletí masa, výroba uzenin, výroba Kebbe,
tvorba cukroví) sestavte a připojte k hlavě pohonné jednotky podle obrázků č. 6, 7.
Pro
demontáž postupujte opačným způsobem. Pro povolení matice použijte uvolňovací klíč
D16
.
A) Mletí masa
Umožňuje semletí všech druhů mas zbavených kostí, šlach a kůže. Použitím mlecích
destiček (
D3
,
D4
,
D5
,) s různými otvory můžete zvolit různou hrubost mletí masa.
Maso si předem nakrájejte na kostky cca. 3 x 3 x 3 cm.
12
CZ
/ 97
Summary of Contents for GRATUSSINO Bravo
Page 2: ...2 97 3 4 5 A1 A10 A9 A11 P...
Page 5: ...5 97 1 13 H2 H1 H3 H4 H5 H 2 3 1 H6 14 CLICK 1 12 3 1 2...
Page 98: ......
Page 99: ......
Page 104: ...e 06 2016 DATE 30 9 2016...