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LAGERN UND EINFRIEREN VON LEBENSMITTELN
• Kaufen Sie keine Lebensmittel mit Rauhreifschicht. Eine solche Schicht darauf hin, dass
die Lebensmittel mehrfach aufgetaut oder teilweise aufgetaut waren und deshalb von
minderwertiger Qualität sind.
• Stellen Sie sicher, dass Lebensmittel nicht während des Transports auftauen. Eine Erhöhung
der Temperatur verkürzt die Haltbarkeitsdauer und verringert die Qualität der Lebensmittel.
Empfohlene Lagerzeiten für Gefriergut im Tiefkühlfach
Lebensmittelart
Lagerdauer
Obst, Rindfleisch
10 bis 12 Monate
Gemüse, Kalbfleisch, Geflügel
8 bis 10 Monate
Wild
6 bis 8 Monate
Schwein
4 bis 6 Monate
Hackfleisch
4 Monate
Brot, Teigwaren, gekochte Speisen, Weißfisch
3 Monate
Innereien
2 Monate
Geräucherte Würste, Blaubarsch
1 Monat
Auftauen von Gefriergut
• Das Auftauen ist ein wichtiger Schritt bei der Lagerung von Lebensmitteln, die durch
Tiefgefrieren konserviert werden. Es kommt auf die richtige Art des Auftauens an.
• Geeignete Verfahren für das Auftauen:
▷
im Kühlschrank
▷
in kaltem Wasser
▷
in einer Mikrowelle oder einem konventionellen Ofen mit geeignetem Auftauprogramm
• Einige gefrorene Produkte können ohne vorheriges Auftauen zubereitet werden. Der
Hersteller wird dann entsprechende Angaben auf der Verpackung machen.
• Lebensmittel immer in kleinen Portionen verpacken. Kleine Portionen gefrieren schneller.
• Teilweise oder vollständig aufgetaute Lebensmittel so schnell wie möglich aufbrauchen. Die
Bakterien in den aufgetauten Lebensmitteln werden reaktiviert, so dass die Lebensmittel
schnell verderben. Dies gilt insbesondere für Obst, Gemüse und Fertiggerichte.
• Teilweise oder vollständig aufgetaute Lebensmittel nicht erneut einfrieren!
