Everidge PrepRite PVS27-6-1, Operation And Care And Maintenance Manual

13 

CHAPTER 8 

MAINTENANCE AND SERVICE 

Pump heating 

If the ambient temperature is below 60 degrees 

F,  it  is  advisable  to  pre-heat  the  pump  in  the 

morning  in  order  to  liquefy  the  oil  before  it 

circulates throughout the machine.  

When the chamber lid is open press and hold the 

PUMP GASTRO

 button for 3 seconds and let the 

pump work for about 15 to 20 seconds, and after 

that, press 

PUMP GASTRO

 button to stop the 

pump

. 

Do not allow the pump to run continuously 

for more than 30 seconds or damage will 

occur,  as  the  pump  is  not  designed  for 

continuous operation. 

Pump Cleaning Cycle Warning 

When the appliance has run 10,000 cycles, the 

display will show a warning as follows; 

This  shows that  it's  necessary  to  do  the  pump 

service.  

Scheduled pump cleaning cycle 

Every  10,000  cycles  the  pump  oil  requires 

cleaning. To start the pump cleaning cycle, push 

the PUMP GASTRO button and at the same time, 

lower the clear chamber bell-lid. The display will 

show the following: 

During this cycle, which lasts approximately 10 

minutes, the pump will work intermittently. 

NOTE:  To  end  the  cleaning  cycle  at  any  time, 

push the ON/OFF button for 5 seconds. Once the 

cleaning cycle is complete, the screen will revert 

back to showing the number of programs in use. 

The  pump  maintenance  is  not  strictly 

linked  to  the  10,000  cycles,  but  more 

dependent on the product used (i.e. flour, 

breading,  liquids,  the  oil  check  must  be 

done  monthly).  Also,  for  heavy  usage  of 

the  appliance,  pump  cleaning  must  be 

done every 6 months. 

Internal components 

Access to the appliances internal components 

must be performed by a qualified service 

technician, authorized by the manufacturer. In 

the case of unauthorized service, doing so will 

be at he/she own risk and the manufacturer 

cannot be held liable for possible damage or 

injury.

To reach any electrical components, it is 

neccesary to remove the appliances 

casing which are held in place by screws. 

Before any service is performed, please 

disconnect the appliance from power and 

check with an appropriate meter to verify 

it is safe to service. 

Inner  chamber  maintenance  and 
cleaning 

Because  food  product  is  being  sealed,  it  is 
important  that  the  inner  chamber  be  cleaned 

after every use. 

1.

Wipe off the sealing bar(s), (Fig 8.1) with a

damp cloth and mild detergent daily,

making sure to rinse well.

(Fig 8.1) 

Sealing bar within the chamber 

OIL 

Pump Cleaning