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9.2 Comment préserver la bonne
qualité des aliments à consommer
En faisant ses courses
Veiller à toujours respecter les précautions
suivantes :
>
Placer les emballages contenant de la viande
crue (volaille comprise) ou du poisson dans des
conteneurs adaptés à leur conservation.
>
Acheter la viande, la volaille et le poisson en
dernier. Ne pas laisser ses courses dans l’habitacle
chaud d’une voiture.
Conserver dans sa voiture un sac isotherme et
l’utiliser en cas de température très élevée ou pour
de longs trajets.
>
Contrôler les dates de production et de péremption
indiquées sur les aliments pour être sûr qu’ils sont
frais.
>
Lors de l’achat d’aliments frais, veiller à en
acheter une quantité à consommer en l’espace de
1 ou 2 jours.
>
Laisser les aliments chauds à température
ambiante pendant au moins 2 heures avant de les
mettre au réfrigérateur.
Avant de mettre les aliments au réfrigérateur
Contrôler les températures de réfrigération des
compartiments sur le panneau de contrôle :
>
La température du réfrigérateur doit être de
8°C (46,4°F) ou inférieure et la température du
congélateur doit être de -18°C (0°F).
>
Veiller à suivre les recommandations concernant
les temps et les températures de conservation
indiqués dans les tableaux (voir plus bas).
>
Séparer la viande crue, la volaille et le poisson
des autres aliments et éviter toute possibilité
d’égouttement.
>
Au réfrigérateur, la viande, le poisson ou la
volaille doivent être laissés dans leur emballage/
conditionnement d’origine à moins qu’ils ne soient
déchirés et/ou troués.
Des manipulations répétées peuvent introduire des
bactéries dans ces aliments.
>
Pour la conservation au congélateur, il est
recommandé d’utiliser des boîtes spécialement
prévues à cet effet.
>
Dater et étiqueter les boîtes.
>
Veiller à disposer correctement les aliments
sur les clayettes de façon à ne pas obstruer les
ouvertures de circulation de l’air froid à l’intérieur
du compartiment.
Remarques
En cas d’humidité ambiante élevée ou de
légumes ou autres aliments contenant
une grande quantité d’eau et placés dans
le compartiment Fraîcheur, il est possible
de noter la présence d’eau au fond du
compartiment Fraîcheur ou une fine
couche de glace si la température de ce
compartiment est réglée entre 0 et -2°C.
Ce phénomène est tout à fait normal et
s’explique par le haut degré d’humidité
que les tiroirs du compartiment Fraîcheur
doivent toujours maintenir pour garantir
une longue conservation des aliments.
L’eau ou la glace peuvent disparaître
d’elles-mêmes en cas de diminution du
pourcentage d’humidité dans l’air ; il est
également possible d’éponger l’eau à l’aide
d’un chiffon ou, différemment, en présence
de glace, d’augmenter la température
jusqu’à +2°C et d’éponger l’eau au bout
d’une journée ; et si cela ne suffit pas,
éteindre le compartiment du Fraîcheur
pendant 12/24 heures et éponger l’eau
résiduelle.
Attention
Après une coupure de courant prolongée,
une fois l’alimentation électrique rétablie,
un signal sonore indique que la température
du réfrigérateur a dépassé le seuil de
la température de conservation, alors
que l’écran affiche pendant 1 minute les
températures les plus élevées mesurées
à l’intérieur des compartiments, pour
permettre à l’utilisateur de décider de
la façon d’utiliser au mieux les aliments
conservés.
Au bout de 1 minute, l’écran se remet à
fonctionner normalement, tandis que la
touche Alarm continue de clignoter ; en
effleurant la touche Alarm , il est possible
de visualiser à nouveau les températures
enregistrées les plus élevées.
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