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MANEJO
Consejo:
corte la masa antes laminarla con el rodillo.
Aplicación:
Ajuste los rodillos en la abertura más amplia y amase bien con ellos la masa de la pasta. A continuación,
pliegue sobre sí misma la porción de la masa y vuelva a amasarla mediante los cilindros con la abertura hacia abajo.
Repita este proceso cinco o seis veces. En caso necesario, puede espolvorear un poco de harina sobre la masa. Una vez
la masa esté repartida de forma homogénea, ajuste los rodillos en un nivel más estrecho.
Consejo:
Secado de la pasta
En función de la humedad del aire, la
pasta ya elaborada debe secarse durante
al menos 5-6 horas sobre un paño de
cocina o una rejilla, o bien en un horno a
unos 35 °C durante aprox. 24 horas. En
el segundo caso, se debe dejar el horno
abierto por una rendija.
Conservación de la pasta:
La pasta secada excepcionalmente bien
se puede conservar en tarros grandes
de vidrio con cierre a rosca o en latas de
metal o de plástico durante un máximo
de tres meses (independientemente
de si se ha elaborado con huevo o no).
Para evitar la formación de moho, estos
recipientes deben estar constantemente
libres de humedad.
La pasta cocinada y refrigerada se puede
consumir hasta después de dos días.
Inserte la manivela en la abertura
del rodillo de pasta que desee.
Para sujetar el aparato, colóquelo con
la parte estrecha junto al borde de una
mesa o superficie de trabajo estable y,
a continuación, fíjela mediante la pinza
para mesa.
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Para determinar el grosor de la pasta,
tire del regulador de tamaño y ajústelo
al nivel que desee. A mayor nivel, más
fina será la pasta.
Introduzca la masa en el rodillo
y deje el resto sobre el aparato.
Para evitar que la masa se pegue,
sostenga con la otra mano la masa
ya laminada.
Para espaguetis o tallarines: fije el
elemento suministrado a los rieles
del aparato para pasta y cambie la
manivela de posición.
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