27
OBSŁUGA
Porada:
przed wałkowaniem podzielić ciasto na porcje.
Zastosowanie:
ustawić wałki na najszersze otwarcie i zagnieść ciasto na makaron. Następnie złożyć kawałek ciasta
i przekręcić otworem do dołu ponownie przez wałki. Powtórzyć tę czynność 5-6 razy. W razie potrzeby można posypać
kawałek ciasta niewielką ilością mąki. Po dokładnym równomiernym rozprowadzeniu ciasta wałki należy ustawić o jeden
poziom węziej.
Porada:
Suszenie makaronu:
gotowy makaron należy suszyć w
zależności od wilgotności powietrza
przez co najmniej 5-6 godzin na
kratownicy / ścierce do naczyń lub w
piekarniku w temperaturze ok. 35°C
przez ok. 24 godziny. Piekarnik powinien
być przy tym nieznacznie otwarty.
Przechowywanie makaronu:
bardzo dobrze wysuszony makaron
można przechowywać w dużych
naczyniach szklanych z zamknięciem
na śrubę, w puszkach blaszanych lub z
tworzywa sztucznego przez maksymalnie
trzy miesiące (niezależnie od tego, czy
przyrządzany był z jajami, czy bez).
Aby uniknąć pleśnienia, w pojemnikach
nie może być wilgoci.
Gotowany makaron po ostygnięciu
jest przydatny do spożycia przez
maksymalnie dwa dni.
Włożyć korbę w wycięcie wybranego
wałka do makaronu.
Aby zamocować maszynkę, należy
ustawić ją wąską stroną na stabilnej
krawędzi stołu lub na powierzchni
roboczej i zamocować zacisk stołowy.
1
2
3
W celu ustalenia grubości makaronu
należy wyciągnąć regulator wielkości
i ustawić go na wybrany poziom. Im
wyższy poziom, tym cieńszy makaron.
Włożyć ciasto do wałka i położyć
resztę na maszynie. Aby uniknąć
sklejania wałkowanego ciasta,
należy przesuwać drugą dłoń razem z
wałkowanym ciastem.
Spaghetti i tagliatelle: zamocować
dostarczoną nasadkę na szynie
maszynki do makaronu i przełożyć
korbę.
5
4
