33
UPRAVLJANJE
Namig:
Pred razvaljanjem testo razdelite na ustrezne porcije.
Uporaba:
Valjčke nastavite na najširšo odprtino in pregnetite testo za testenine. Nato kos testa zložite in ga z odprtino
navzdol ponovno spustite skozi valjčke. Postopek ponovite 5-6-krat. Po potrebi lahko testo malce pomokate. Ko je testo
lepo enakomerno razporejeno, valjčke prestavite na eno stopnjo ožje.
Namig:
Sušenje testenin:
Gotove testenine je treba glede na
vlažnost zraka sušiti najmanj 5-6 ur
na rešetki/krpi za posodo ali v pečici
pri pribl. 35 °C za pribl. 24 ur. Pečica
naj bo pri tem priprta.
Shranjevanje testenin:
Zelo dobro posušene testenine je mo-
goče v velikih kozarcih z navojem ter
pločevinastih ali plastičnih posodah
hraniti največ tri mesece (ne glede na
to, ali so pripravljene z jajci ali ne). Da
preprečite nastanek plesni, posoda ne
sme biti nikoli vlažna.
Kuhane testenine je mogoče ohlajene
jesti do dva dni.
Vtaknite ročico v odprtino želenega
valjčka za testenine.
Za pritrditev naprave le-to z ozko
stranjo postavite na stabilni rob mize
ali delovne površine in jo pritrdite z
mizno sponko.
1
2
3
Za določitev debeline testenin uporabite
regulator velikosti in ga nastavite na
želeno stopnjo. Večja, kot je stopnja,
tanjše bodo testenine.
Vstavite testo med valjčke in
preostanek testa položite preko
naprave. Da preprečite zlepljenje
zvaljanega testa, z drugo roko vodite
zvaljano testo.
Za špagete in široke rezance: Priložen
nastavek fiksirajte na vodilo na stroju
za testenine in preklopite ročico.
5
4