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UTILIZAÇÃO E FUNÇÕES
Armazenamento dos produtos no frigorífico e congelador
•
Os produtos devem ser colocados em pratos, recipientes ou devem ser emba
-
lados em folha alimentar. Colocar uniformemente sobre a superfície das prate
-
leiras.
•
Prestar atenção para que os produtos alimentares não toquem na parede de
trás, se tocarem, o mesmo pode levar à criação de gelo ou ao humedecimento
dos produtos.
•
Não deve colocar no frigorífico recipientes com produtos quentes.
•
Os produtos que ganham rapidamente odores estranhos, tais como: manteiga,
leite, queijo branco e aqueles, que emitem um odor forte, p. ex. peixes, produtos
de charcutaria, queijos – devem ser colocados sobre as prateleiras embalados
em folha ou em recipientes bem fechados.
•
O armazenamento de legumes, que têm um alto teor de água, provoca a sedi
-
mentação de vapor de água por cima dos recipientes para os legumes; o mes
-
mo não interfere no funcionamento correcto do frigorífico.
•
Antes de colocar os legumes no frigorífico, deve secá-los bem.
•
Uma quantidade demasiado grande de humidades encurtece o tempo de arma
-
zenamento de legumes, principalmente aqueles com folhas.
•
Deve guardar os legumes sem lavá-los. A lavagem elimina a protecção natural,
por isso é melhor lavar os legumes directamente antes de consumi-los.
•
Recomenda- se a colocação dos legumes nos cestos 1, 2, 3* até ao limite natu
-
ral de enchimento (Des. 11a/ 11b).**
1. Produtos embalados
2. Prateleira do vaporizador / prateleira
3. Limite natural de enchimento
4.
!
•
É admissível a colocação dos produtos sobre as prateleiras de arame do vapo
-
rizador do congelador.*
•
É admissível a ultrapassagem do limite natural de enchimento pelos produtos
sobre a prateleira por cerca de 20-30 mm.**
•
Pode remover-se o cesto de baixo para aumentar a superfície de carga e colo
-
car os produtos no fundo da câmara até à altura máxima.*
Congelamento dos produtos**
•
Pode congelar praticamente todos os produtos alimentares, além de legumes
consumidos crus, p. ex. alface.
•
Apenas devem ser congelados produtos alimentares de máxima qualidade, di
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vididos em porções destinadas para consumo de uma vez.
•
Os produtos devem ser embalados em materiais sem cheiro, resistentes à pe
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netração de ar e humidade e insensíveis a gorduras. Os melhores materiais são:
saquinhos, folhas de polietileno, alumínio.
•
O recipiente deve ser hermético e aderir estritamente aos produtos congelados.
Não deve usar recipientes de vidro.
•
Os produtos alimentares frescos e quentes (com uma temperatura ambiente),
colocados no congelador para serem congelados, não devem ter contacto com
a comida que já está congelada.
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