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5. Rincer le réservoir à eau plusieurs fois
avec de l’eau froide.
13. TABLEAU DES TEMPS DE CUISSON
ET RECETTES
•
Les temps de cuisson vapeur indiqués
dans le Guide et les recettes sont
approximatifs. Les temps peuvent varier
selon la taille des aliments, l’espace laissé
entre les aliments dans les paniers, la
fraîcheur des aliments et les goûts de
chacun. Une fois que vous vous serez
familiarisé avec le cuiseur vapeur, vous
pourrez ajuster les temps
•
Les temps de cuisson vapeur sont pour
les quantités mentionnées dans le Guide
ou la recette. Pour des quantités plus
grandes ou plus petites, adapter les
ingrédients proportionnellement.
•
Les temps de cuisson vapeur mentionnés
sont pour la cuisson des aliments dans le
panier inférieur, sauf indication contraire.
Dans le cas de cuisson dans le panier
supérieur, il convient de prolonger
légèrement les temps de cuisson.
•
Tous les temps de cuisson mentionnés
dans le Guide et les recettes sont pour
utilisation avec eau froide.
LÉGUMES
1. Couper les gros troncs de brocoli, chou-
fleur et chou.
2. Cuire les légumes verts et à feuille le
moins de temps possible, pour éviter
qu’ils ne perdent leur couleur.
3. Ajouter le sel et assaisonner les légumes
après la cuisson, pour obtenir les meilleurs
résultats.
4.
Ne pas
décongeler les légumes surgelés
avant leur cuisson à la vapeur.
Type
Nbre de pièces/
poids
Assaisonnement
recommandé
Temps de cuisson
(minutes)
Recommandations
Légumes
Ail
Estragon
Fenouil
45-50
Couper la base
13-15
16-18
16-18
15-18
20-22
16-18
18-20
8-10
18-20
18-20
10-12
15-18
20-22
Couper les tiges des
asperges pour laisser
passer la vapeur
Remuer à la moitié
du temps de
cuisson
Remuer à la moitié
du temps de
cuisson
Remuer à la moitié
du temps de
cuisson
Remuer à la moitié
du temps de
cuisson
Remuer à la moitié
du temps de
cuisson
Citron
Laurier
Thym
Ail
Paprika
Estragon
Anis
Menthe
Fenouil
Romarin
Basilic
Estragon
Cerfeuil
Thym
Ail
Carvi
Fenouil
Sarriette
Basilic
Marjolaine
Menthe
Cerfeuil
Ciboulette
Fenouil
3 moyennes
400 g
400 g
400 g
400 g
400 g
400 g
400 g
250 g
250 g
400 g
400 g
400 g
400 g
Frais
Fraîches
Surgelées (vertes)
Frais
Surgelé
Fraîches
Frais
Surgelé
Frais
Surgelés
Frais
Frais,
écossés
Surgelés
Fraîches
Artichauts
Asperges
Brocoli
Carottes
(en rondelles)
Chou-fleur
Épinards
Haricots verts
Petits pois
Pommes de terre,
coupées en deux