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puede utilizarlo entre 10 y 15 veces. De
todos modos, no lo utilice durante más de
6 meses. Transcurrido este tiempo,
deberá tirarse.
• De todos modos, reemplace el aceite si
empieza a bullir al calentarlo, si huele o
sabe a rancio, si su color se ha oscurecido
y también si ha perdido su fluidez.
• Si no usa la freidora muy a menudo, se
aconseja que guarde el aceite o grasa en
recipientes de vidrio cerrados,
preferiblemente en el frigorífico. No
conviene dejar el aceite en la freidora
mucho tiempo.
Las patatas fritas
Para obtener pararas fritas sabrosas y
crujientes, hay que cumplir con los
requisitos siguientes:
• No utilice patatas muy nuevas(las patatas
tempranas dan en general escasos
resultados). Córtelas en palitos (prismas).
• Ponga las patatas cortadas bajo el agua
fría del grifo. Con ello evitará que se
peguen entre sí al freírse.
• Séquelas con un trapo limpio o con papel
absorbente.
• Las patatas se deben de freír en dos
etapas:
- Primera: 160ºC durante 4-6 minutos.
- Segunda: 190ºC durante 2-4 minutos.
• Si las patatas son congeladas, se deben
freír de acuerdo con las instrucciones de
su envase.
Alimentos congelados
• Los alimentos congelados enfriarán de
modo notable el aceite al ser introducidos
en él. Por eso, no se debe echar grandes
cantidades en la freidora.
• Deje que el aparato recupere la
temperatura óptima para freír, antes de
volver a echar otra porción de alimento
ultracongelado (cuando el piloto luminoso
vuelva a apagarse).
• Ajuste el mando termostato, de acuerdo
con las indicaciones dadas en el envase
del alimento ultracongelado. Si no tiene,
póngalo en la temperatura más alta
(190ºC).
• Estas indicaciones son válidas también
para algunos tipos de alimentos que
exigen una preparación cuidadosa tales
como las croquetas.
• Los alimentos ultracongelados contienen
a menudo una excesiva cantidad de hielo
que conviene eliminar antes de su fritura.
Otras frituras
• En la siguiente tabla se indican algunas
recomendaciones para lograr una buena
fritura. No exceder las cantidades
máximas de alimentos a freír que se
indican en las siguientes tablas.
• Si la información dada en la tabla difiere
de lo del envase del alimento, siga
siempre las instrucciones del envase.
• A la hora de consultar la tabla tenga en
cuenta su modelo de freidora.
Temp.
ºC
ALIMENTO
CANTIDAD MAXIMA DE
ALIMENTO
Fresco
F-3200
160ºC Patatas fritas (primer ciclo)
400 grs.
170ºC
Croquetas
Setas
6 piezas
6-8 piezas
180ºC
Calamares a la romana
Mejillones
Albóndigas de carne
10 piezas
10-12 piezas
6-8 piezas
190ºC
Patatas fritas (segundo ciclo)
Patatas fritas congeladas
Buñuelos
Escalope de jamón y queso
400 grs.
3-4 piezas
2 piezas
600 grs.
8 piezas
10 piezas
12 piezas
15 piezas
6-8 piezas
600 grs.
3-4 piezas
2 piezas
3 piezas
6 piezas
10 piezas
6 piezas
300 grs.
5 piezas
8 piezas
12 piezas
6 piezas
450 grs.
4÷6
4÷5
2÷3
3÷4
2÷3
3÷4
3÷4
5÷6
4÷5
4÷ 6
4÷5
2÷3
3÷4
2÷3
3÷4
3÷4
5÷6
4÷5
6÷7
4÷5
3÷4
4÷5
5÷6
6÷7
4÷5
3÷4
4÷5
5÷6
F-3300
F-3200
F-3300 F-3200 F-3300 F-3200 F-3300
Congelado
Fresco
Congelado
TIEMPO EN MINUTOS
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