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presión sin una salida exagerada de
vapor. En este instante comienza el
tiempo de cocción. Se recomienda el
uso de un cronómetro de cocina para
controlar el tiempo exacto de coc-
ción.
5.
Si en algún momento durante el perío-
do de cocción la válvula de funciona-
miento despide un flujo excesivo de
vapor, debe disminuir la fuente de
calor a un nivel más bajo para ajustar
y mantener el nivel de presión ade-
cuado.
6.
Si la presión disminuye y la válvula
de funcionamiento despide muy
poco o nada de vapor, debe aumen-
tar la fuente de calor hasta que el
flujo de vapor que salga sea mode-
rado y constante, y pueda ser man-
tenido.
7.
Nunca debe sacudir la olla durante el
proceso de cocción. Esto provocará
que la válvula de funcionamiento
despida vapor, y consecuentemente
disminuirá la presión.
8.
NUNCA debe SACUDIR la olla a
presión MIENTRAS ESTE EN PRO-
CESO DE COCCION. Esto provoca-
rá que la válvula de funcionamiento
despida vapor y consecuentemente
disminuirá la presión.
Cómo eliminar la presión después
de cocinar
Compruebe siempre la receta del ali-
mento en preparación para determinar
si la olla a presión debe enfriarse de
forma natural o mediante el procedi-
miento de enfriamiento rápido. Puede
elegir uno de los 3 siguientes métodos
para liberar la presión:
1. Cuando use el método de enfria-
miento natural, saque la olla a pre-
sión del quemador y deje que la
presión disminuya de forma natural.
Este procedimiento puede llevar de
10 a 15 minutos dependiendo de la
cantidad de líquido y alimento que
contenga la olla. Abra la olla una vez
que no exista presión (el indicador
de presión desaparecerá en su alo-
jamiento) y no salga más vapor por
la válvula de funcionamiento.
2. El método de enfriado rápido se usa
para disminuir la presión de la olla lo
más rápido posible, como sucede
cuando se cocina la mayoría de las
verduras y mariscos. Para ello,
saque la olla a presión del quema-
dor, póngala en el fregadero y deje
correr el agua del grifo sobre la tapa
(Figura 10 ).
Al poner la olla en el fregadero,
inclínela para que el agua corra
hacia abajo, lejos del mango de la
tapa. Una vez que no exista presión
(el indicador de presión desapare-
cerá en su alojamiento) y no salga
más vapor por la válvula de funcio-
namiento, puede abrir la olla pre-
sionando el pulsador.
NUNCA SUMERJA LA OLLA A
PRESION EN AGUA.
3. Cuando use el método automático
para liberar la presión con la válvula
de funcionamiento, coloque la válvula
en la posición de descompresión
(Figura 7).
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Summary of Contents for UCOOK PRESSURE COOKER - ANNEXE 476
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